Плохо сформированное растение, больное растение, растение с сорняками, не укорененное растение… Знакомые термины? С чем-нибудь из этого вам приходилось сталкиваться? Мне – приходилось. И приходится практически каждый день. Мы в питомнике боремся за качество растений каждый день и нам удается решать если не 100, то 99% проблем уж точно. Мы научились выращивать классные растения, что подтверждают ежегодно растущие продажи. Это хорошо. Ну а все же, что такое качественное растение?
На первый взгляд, качественное растение – это гармонично развитое и здоровое растение. Вроде бы все просто. Тогда почему проблема качества растений постоянно обсуждается в «зеленой» среде, почему в чатах время от времени ландшафтники «перемывают косточки» питомникам? Чтобы понять это, я сформулирую термин «качественное растение» более объемно: это растение, которое вовремя и правильно посадили, вовремя и правильно полили, вовремя и правильно подкормили и обработали от болезней и вредителей, и, наконец, вовремя продали. Посмотришь, и тут вроде бы все вменяемо, просто, никакого бинома Ньютона не наблюдается. Делай все вовремя и правильно и будет тебе счастье… Знаете, я уже кажется писал, что не имею агрономического образования, я инженер-электроник. Это к тому, что строить питомник я стал в первую очередь как практик, все пропускал через свои руки и учился на ходу, осваивая науку обрезки растений, разбирался с удобрениями, открывал для себя болезни, вредителей, и способы борьбы с ними и т.д. и т.п.
Не скажу, что я быстро учился и у меня не было ошибок, но уж больно было интересно разбираться во всех премудростях производства растений, начиная от посева и черенкования многолетников, кустов и заканчивая формирующей обрезкой 5-ти летних деревьев (должен признаться, что я и до сих пор постоянно учусь, есть еще много такого, чего я не знаю). 6 августа 2022 года «стукнуло» ровно 16 лет, как я пришел в питомник и занимаюсь проблемами производства качественных растений. Все эти годы нашим самым главным конкурентом были европейские питомники, в первую очередь немецкие и голландские. Я с самого начала пытался понять секрет их успеха и думал: Как же так? Мы же вроде делаем все как у них: и так же обрезаем, и в те же горшки сажаем, и теми же удобрениями и химией пользуемся. Тогда почему у нас получается ммм… «запорожец», а у них – «мерседес»? Значит есть еще что то, кроме самих растений, торфа, удобрений, горшков и проч.? Сейчас я уже точно могу сказать – «главное что-то» европейских питомников, это культура производства. Как раз это оказалось самое сложное на пути к качественным растениям: делать все правильно и вовремя. Если раскрыть каждый из этих терминов в питомниководстве «правильно» и «вовремя», то можно, наверное, защитить не одну диссертацию в любом из любых “высших сельхоз заведений”, где у нас обучают будущих питомниководов. Итак, мы уже подошли к следующему интересному вопросу, что является ахиллесовой пятой отечественных питомников?
На момент написания этой статьи, нами в этом сезоне выращено уже более 2,7 млн декоративных и плодовых растений в пластиковых контейнерах (горшках) и более 1 миллиона растений в мультиплатах. При этом наш ассортимент составил более 1400 наименований. И сказать, что у нас в процессе выращивания, особенно весной, совсем не было проблем – будет неправдой. Проблемы были. Одно радует в этой ситуации, во-первых, претензий было мало и во-вторых – мы на них быстро отреагировали и решили вопросы с клиентами.
С чем мы столкнулись в этом году, и я уверен, что подавляющее количество моих коллег сталкивается: конкретно у нас были проблемы с организацией бесперебойной работы нашего питомника ранней (да и поздней – тоже) весной. Были проблемы и с поставками сырья и комплектующих для производства растений, проблемы с наймом сезонных рабочих, и их обучением. В этом году, мы решили активно использовать аутстаффинг, но были негативно шокированы ситуацией с управлением такими «работничками». К счастью, мы оперативно решили возникшие вопросы другим образом и отказались от услуг этих товарищей. Все из вышеперечисленного отражалось на качестве, либо увеличивало себестоимость.
Недавно общался с несколькими коллегами из других питомников и спрашивал, как сезон, какие проблемы? Практически все сказали, что сезон продаж в общем то неплохой, а вот производство - зашивается и много чего не успевает. Не успевают вовремя прополоть, обрезать, подкормить и т.д. (смотрите все пункты, перечисленные в начале статьи, где говорится о составляющих качества растений). То есть все из опрошенных коллег знают, что и как надо делать и… не делают этого! Получается, самое сложное в питомниководстве – это делать все вовремя. Для меня это неоспоримый факт. В свою защиту (а точнее в защиту всех отечественных питомниководов) скажу, что выращивать растения в России ох как непросто: климат вообще не предсказуем, то весна длится 5-7 дней и зима переходит сразу в лето, то в конце мая мы получаем заморозки -5 градусов, то стоит засуха по несколько месяцев. Я уже и не говорю про свистопляску цен этого года на удобрения, ядохимикаты, горшки, торф и т.д. и т.п. А стоимость кредитов? Эх!... В общем, я посмотрел бы на какого нибудь herra из Германии (если не сказать сильнее), как бы он тут выращивал цветочки и кустики. Я это к тому, что те, кто научился в нынешних реалиях выращивать качественные растения в России – крутые парни (ну или девченки – знаю и таких)!
Тогда последний вопрос, если мы такие крутые: так как все таки делать стабильно качественные растения в стремительно меняющихся внешних условиях?
Расскажу на примере нашего питомника, как нам удалось значительно продвинуться в отношении качества и при этом выпускать миллионы растений в год. Прежде всего – это планирование. Начиная от стратегического планирования, когда мы определяем цель на ближайшие несколько лет, заканчивая планами следующего года (к 2023 году мы начали готовиться уже в июле 2022-го). Далее – мы уделяем большое внимание созданию производственной инфраструктуры и стараемся максимально автоматизировать процессы как производства, так и продаж. То есть мы постоянно совершенствуем технологию производства растений. Кроме этого, мы много уделяем внимания управлению персоналом. И, пожалуй, самое главное, что нам получилось – это собрать команду неравнодушных к растениям людей, людей увлеченных и не боящихся много работать. При этом, признаюсь, в процессе становления питомника, я как «технарь» прежде всего начал с материальной составляющей: техника, оборудование, машины и лишь потом, через несколько лет, понял, что без людей красивого и успешного питомника не построить. И стал «раздирать» все производственные, а потом и остальные процессы, происходящие в питомнике, на части, на законченные циклы. Тогда пришло понимание, где находятся самые болевые точки питомника, существенно влияющие на то, что мы вырастили: растение, похожее на гадкого утенка, которое клиенты доводят до ума или растение-лебедь, которое соответствует всем стандартам красоты и качества. Помимо этого, мне стали лучше видны все потоки сырья, финансов, людских ресурсов которые существуют на предприятии. А раз ты это видишь, значит для тебя это реально, значит этим можно управлять. А любой управляемый процесс приводит к желаемому результату гораздо быстрее, чем тот процесс, о котором можно сказать: все в руках Божьих. Не знаю, как в других областях жизни, но в питомниководстве я уповал бы в первую очередь на свои силы, знания и опыт. Силы можно накопить, знания можно получить, опыт можно увеличить. Было бы желание. Кстати, многие успешные питомниководы не имели на старте агрономического образования, но добились, в итоге, прекрасного результата. Самое главное, что у них было – это большое желание делать красивые растения. И у них получилось. Значит и у вас получится.
Успехов!