Прежде, чем представить вам десятку самых ярких, интересных и, возможно, необычных бюветов Европы, предлагаем разобраться в терминологии. Если в самом слове «бювет» вам слышится нечто знакомое, то вам не слышится. Французские «buvette» и «buffet» - недальняя родня. Собственно бювет – это специальное сооружение над скважиной источника. И поскольку именно за целительными свойствами минеральной воды на курорты приезжала европейская знать, бюветы стали обустраивать в больших красивых павильонах и галереях.
Если вы хоть однажды бывали в санатории, то представляете, что при всех плюсах бальнеологического отдыха, он довольно монотонен и не богат на яркие впечатления. Придумывались разные способы разнообразить отпускной досуг «на водах»: светские салоны, казино, балы, гастроли знаменитостей. Архитекторы, в свою очередь, сооружая бюветы, питьевые павильоны и галереи решали задачу по превращению сооружения исключительно прикладного назначения в достопримечательность, радующую глаз изяществом и красотой.
1. Римские термы (Бат, Англия)
Начиная с этого культурного памятника, мы, во-первых, следуем хронологическому принципу - в комплекс римских бань в Бате входят одни из древнейших минеральных источников, которые почитались еще древними кельтами. Ну, а во-вторых, отдаем дань многочисленным поклонникам Джейн Остин: в ее романах аристократы, следуя моде, стремятся в Бат. Действительно, этот курортный город именно в 18-м столетии пережил свой настоящий расцвет. И именно тогда в процессе строительства новых павильонов и галерей были найдены остатки римских терм. Сегодня здесь, конечно, музей. Но на выходе из него вам обещана-таки бутылочка лечебной воды. А принять минеральные ванны можно в современном SPA по соседству, с потрясающим видом на старый город.
2. Павильон минеральных вод Тринкхалле (Баден-Баден, Германия)
Да-да, это тот самый Баден-Баден, где побывали и Гоголь, и Тургенев, и Толстой, и Достоевский. «Летняя столица Европы». «Королевский» курорт: с 18 века здесь отдыхали царствующие особы всего мира, в том числе русские цари. Среди многочисленных достопримечательностей города (перечень их включает не только Курхауз со знаменитым казино или еще одни уцелевшие римские термы, но и, например, так называемое «русское дерево») – свое особое место занимает питьевой павильон. Он был построен в 1839-1842 годах по проекту архитектора Фридриха Хюбша справа от Курхауза. Здание представляет собой 90-метровую аркаду (16 колонн), украшенную фресками художника Якоба Гётценбергера по мотивам баден-баденских легенд.
3. Колоннада Максима Горького (Марианске-Лазне, Чехия)
Марианске-Лазне (Марианские Лазни) – один из трех легендарных бальнеологических курортов Чехии, расположенный в Богемии. До Первой мировой войны город был частью Австро-Венгрии. Старое название - Мариенбад. В окрестностях Марианске-Лазне бьет 100 минеральных источников. Город имеет богатую историю, тесно связанную с русской (и не только) культурой. Здесь бывали Шопен, Вагнер, Гёте, Гоголь, Гончаров и Горький. Именем последнего в 1951 году власти города и назвали безымянную до той поры колоннаду. Она построена в стиле нового барокко в 1888–1889 годах. по проектам венских архитекторов Микше и Ниедзельского. Ее реконструкция в 1973–1981 годах вылилась в капитальную перестройку всего курортного променада между Крестовым источником и источником Каролины. Фрески для колоннады создал художник Йозеф Вылетял, а бронзовые рельефы на стенах - Антонин Кухарж.
4. Бювет имени Лайоша Кошута (Балатонфюред, Венгрия)
В самом центре Балатонфюреда, на площади Здоровья в 1800 году был установлен первый в Балатоне бювет с питьевой минеральной водой. Бювет с момента открытия и до сих пор носит имя политического деятеля и борца за независимость Венгрии Лайоша Кошута. Он гораздо скромнее по масштабу, чем все предыдущие участники нашего списка. Уступает он по размаху и некоторым своим соотечественникам – бюветам Будапешта (о которых мы не можем рассказать в силу ограничений формата нашего обзора). Но есть в нем и свое обаяние, и особая энергетика. Бювет Лайоша Кошута – сооружение лаконичное, компактное, по периметру украшенное традиционными колоннами. Внутри центральная часть бювета украшена барельефами. По вечерам он подсвечен фонарями изнутри, и это подчеркивает его строгие красивые формы.
5. Центральная питьевая галерея (Пятигорск, Россия)
Поскольку мы ограничили себя всего десятью пунктами списка, волюнтаристски позволим себе вторую его часть посвятить отечественным образцам бальнеологической архитектуры. И начнем с Пятигорска. В городе насчитывается 40 источников минеральной воды и все они – очень разные по своему составу. Поэтому нередко город называют природным музеем минеральных вод. Всего здесь две действующие питьевые галереи и восемь бюветов. Но все они весьма молоды. Так, самая большая Центральная питьевая галерея была построена в 1971 году. И это, пожалуй, самое прагматичное сооружение из всех, о котором рассказывается в этом обзоре. Каждый этаж галереи располагает собственным источником. Кроме того, на втором этаже располагаются сувенирные лавки и магазины, торгующие товарами для здоровья.
6. Нарзанная галерея (Кисловодск, Россия)
Расположенная в одном из красивейших парков России, кисловодская Нарзанная галерея – памятник архитектуры 19 века. Для ее строительства был приглашен английский архитектор Самуил Уптон. В 1851 году на месте деревянного каптажа (инженерное сооружение, обеспечивающее функционирование источника) он создал новый каменный бассейн. А в 1853 году свои двери для курортников открыла и новая галерея, выполненная в стиле готического романтизма. По своей форме она должна была напоминать замочную скважину с ключом в центре, где «ключ» — нарзанный источник. Это произведение архитектуры сохранилось до наших дней в первозданном виде, слега изменился лишь ее интерьер.
7. Бювет-книга (Железноводск, Россия)
Говоря о курортах российского Кавказа, сложно избежать упоминания Михаила Лермонтова. Да и нужно ли? Имя поэта тесно связано с этими местами, его здесь чтут и любят. Лишнее тому доказательство – возведенный в 2019 году на Каскадной лестнице Железноводска бювет. Уникальное сооружение выглядит как книга, на стенах-страницах которой – цитаты из произведений Лермонтова («Штосс», «Герой нашего времени», «Кавказ», «Измаил-бей») и его наброски. Образцы почерка поэта были взяты из записок, которые он оставил в блокноте князя Одоевского.
8. Бювет «Королева Луиза» (Зеленоградск, Россия)
Своих бюветов – достопримечательностей заслуживают и балтийские курорты. В соответствии с этой концепцией в нулевые годы нынешнего столетия в самом центре Зеленоградска, на набережной, построили бювет «Королевы Луизы». Сооружение возведено на средства местного мецената, а названо в честь покровительницы курортного города – прусской королевы Луизы. Заработавший в 2006 году он хорошо вписался в концепцию туристической тропы, став ее частью.
9. Питьевой бювет (Светлогорск, Россия)
В Светлогорске тоже есть питьевой бювет – в центре города на улице Ленина. Он моложе своего зеленоградского соседа на четыре года: если верить открытым источникам, его ввели в эксплуатацию в 2010 году. Сооружение принадлежит минобороны и является частью военного санатория. Но год назад в новостях прошла информация о том, что министерство планирует сдать бювет в аренду. Сейчас симпатичное здание, аккуратно вписанное в живой ландшафт, выгляди довольно пустынно.
10. Питьевой бювет Promenade (Светлогорск, Россия)
Но чтобы не заканчивать на грустной ноте, мы решили рассказать вам еще об одном бювете. Точнее о будущем бювете, который будет возведен на светлогорской набережной и станет частью проекта развития нового променада – многофункционального комплекса Promenade. По замыслу архитекторов это будет сооружение в английском стиле. Им важно было, чтобы новый бювет объединял в себе и утилитарную, и эстетическую функцию. Оригинальность зданию придаст художественное литьё, а за долговечность и надежность будут отвечать усиленный профиль и закалённое стекло. Авторы концепции уверены, что бювет станет заметной достопримечательностью курорта.