9 августа отмечается Всемирный день книголюбов. В честь этого праздника мы решили рассказать об одном уникальном месте на ВДНХ. В нем сочетаются книжный магазин, лекторий, кофейня и коворкинг.
Это павильон «Книги» РОСИЗО! Мы поговорили с Ростиславом Поплавским, руководителем по проектной деятельности РОСИЗО об основной концепции, дизайне кафе и вкусном меню.
— Расскажите, пожалуйста, как родилась идея открытия кафе в таком историческом месте?
— Павильон «Книги» РОСИЗО за всю историю существования ни разу не менял своего предназначения. Сегодня он неизменно остается местом интеллектуального досуга, но уже нового, современного формата — пространством не только для чтения. И, конечно, такая современная площадка неотделима от культуры кофе.
Кафе РОСИЗО в павильоне служит местом для непринужденного разговора, легкого чтения и работы. Здесь за чашечкой кофе можно неспешно пролистывать страницы книг из ассортимента книжного магазина «Порядок слов». Также встречаться с друзьями, делиться мнениями, учиться, работать или просто отдыхать.
— Какой кофе можно попробовать в вашем кафе?
— В кофейне РОСИЗО представлены все классические кофейные напитки на основе эспрессо, а также альтернативные виды приготовления кофе — фильтр кофе, v-60 и кемекс — это альтернативные методы приготовления кофе, для которых используются только моносорта (зерна только одного сорта специальной обжарки). Такой вид кофе подается без добавления сахара, молока или сливок, только в чистом виде. Это необходимо для полного раскрытия вкуса и аромата.
Бариста кафе РОСИЗО всегда с удовольствием делятся подробностями об альтернативных видах приготовления кофе с гостями павильона.
Авторское меню включает раф с розовым перцем или с можжевельником. Кофейные напитки готовятся на основе зерна от одного из лучших обжарщиков России West 4 Roasters.
В кафе РОСИЗО можно приобрести дрип-пакеты, капсулы и кофе в зернах, которые бариста могут помолоть под предпочитаемый вами способ готовки.
Помимо кофе в меню представлены китайские и авторские чаи, матча, фреши и какао. Для приготовления какао используется порошок высокой алкоголизации — такой способ обработки какао-бобов дает насыщенный шоколадный вкус напитку.
— Какое меню сейчас представлено? Есть ли фирменные блюда?
— В основном меню большой выбор блюд от Meal joy — супы, боулы и горячие блюда. Также всегда можно перекусить чиабаттой или круассаном с несладкой начинкой, выбрать пирожное или выпечку к чашечке кофе.
Фирменное блюдо — сырники, их гости особенно любят. Также в кафе популярно пирожное «Вупи пай». Это сэндвич из двух половинок бисквита с начинкой из крем-чиза.
С сентября этого года в кафе будут выпекать круассаны. Совсем скоро гости павильона смогут выпить кофе с горячей выпечкой, а зона кафе наполнится ароматом свежеиспеченных круассанов.
Помимо основного меню гостей всегда ждут сезонные блюда. Они представлены холодным черным авторским кофе, рафом с горгонзолой, капучино с банановой карамелью собственного приготовления, а также смузи и морсами.
— Дизайн кафе сделан в лаконичном стиле и оригинальных лампах. Кто автор идеи? Как выбранный стиль перекликается с историчностью павильона?
— В архитектурном облике павильона «Книги» РОСИЗО сочетаются советское наследие, строгость античных форм и функциональность общественного пространства.
Сочетание исторического пространства павильона с передовыми элементами оформления интерьера — это первое, что бросается в глаза. Подход ревитализации (возрождения) очень комфортен для современного городского жителя: историческое пространство дополняют элементы, важные для удобства посетителя: качественное освещение, плотные двери, эргономичная мебель и пр. При этом передовые детали не конкурируют с историческими, а подчеркивают изначальный облик павильона.
Авторы проекта — архитекторы, основатели бюро А4 Марков Сергей и Афоничкин Алексей.
В павильоне вы найдете не только исторические люстры, но и дизайнерские светильники, которые цитируют лампы из вестибюля станции метро «Курская». Это световые «колеса колесницы бога Солнца» архитектора Дамского. Павильон «Книги» РОСИЗО строился примерно в это же время. Так, у посетителей есть возможность найти эти культурные отсылки.
И главное: освещение в павильоне — как в настоящей библиотеке, где превыше всего комфорт и возможность поработать с книгой.
— Как вы создаете уютную атмосферу для любителей книг?
— В павильоне очень внимательное отношение к звуку. В кафе можно услышать обаятельные ретротреки. А в читальном зале и зоне коворкинга звук полностью отсутствует: здесь гости павильона соблюдают тишину для комфортного чтения и работы. Спектр освещения и его адаптивность — гордость павильона. Огромные панорамные окна обеспечивают естественный свет большую часть времени, но его можно дополнять и регулировать лампами. Эргономичная мебель достаточно комфортная, чтобы гости были расслаблены, но достаточно жесткая, чтобы могли сохранять позу для работы.
— Какая культурная программа ожидает гостей?
— Гостей павильона «Книги» ждут презентации книжных новинок с участием авторов, лекции на самые актуальные темы (например, NFT и цифровизация культуры), встречи с художниками, кинопоказы и мастер-классы. В павильоне «Книги» выступают авторы книг, художники, киноведы, а также сотрудники РОСИЗО. Посещение культурного мероприятия в павильоне можно приятно совместить с кофе, который можно взять с собой в зал.
А какие книги вы любите читать на ВДНХ? Пишите в комментариях и выкладывайте фото!
#ВДНХгастрономическая
#еда
#кофе
#книги
Понравилась статья? Не забудьте подписаться на наш канал: https://zen.yandex.ru/vdnh
