Доброго полудня, дорогие мои подписчики!
Давно мы не готовили соусов. Бешамель не в счёт. Не знаю, как у вас, а Тартар у меня постоянно в ходу. Ну, кто не любит соленые огурчики и майонез? Тут многие грешны, хоть и не все сознаются.
ИСТОРИЯ СОУСА ТАРТАР
Версий появления соуса так много, что это больше похоже на легенды.
Одна из версий гласит, что тартар появился после столкновения татар с французами во время захвата Парижа в 1814 году, а пытливые гастрономические умы попытались воссоздать соус у русских подразделений.
Вторая утверждает, что соус появился в результате любви и любопытства Людовика IX к блюду из молока и зелени, которое было распространено во время крестовых походов, в частности, у татарских воинов. Они утверждали, что это блюдо дает им особую силу. Интересно, о какой силе была речь? =)
Само название дословно переводится как соус по-татарски.
Ну и как же без теории из разряда "я его слепила из того, что было".
Эта версия гласит, что соус был создан одним французским поваром из имеющихся на тот момент у него продуктов.
Подведем итоги. Все пути ведут к татарам. Поэтому будем считать первыми изобретателями именно их.
А теперь перейдем к самому интересному моменту. К готовке.
Ингредиенты:
Соевый соус - 1 ч.л.
Майонез - 2 ст.л. (можно заменить сметаной или гречески йогуртом)
Маринованные корнишоны - 2-3 шт. (см. по размеру)
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Каперсы - 2 ч.л.
Укроп - 2-3 веточки
Чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
Корнишоны, каперсы, чеснок и укроп мелко измельчаем. Насколько это возможно.
В небольшой мисочке смешать соевый соус, майонез, измельченные укроп, горчицу, корнишоны и зубчик чеснока.
Все хорошенько перемешиваем и даем настояться. Это необходимо для насыщения вкусом и запахом.
Соус тартар превосходно подойдет к различным морепродуктам, снэкам, а также в качестве соуса в бургерах.
Мы в контакте — там много рецептов не опубликованных здесь
Мы в телеграмме — здесь удобнее всего следить за новостями
Если понравилась статья, то ставьте лайк, комментируйте и подписывайтесь на канал!
Отблагодарить канал в Юmoney 👇
С теплотой к вам, Ваш "Кулинарный замес" :)
#тартар #татарский соус #соус тартар #соус к морепродуктам #французская кухня #соус #кулинария #простой рецепт #быстрый рецепт #соус к рыбе