Добрый день, друзья! Я еще помню, как перловку называли " солдатской кашей". Она давным давно Петром 1 была введена в рацион для солдат. Очень сытная, полезная, готовится легко. Но не быстро. По этой причине у меня "завалялась". Решила я перловку добавить в ёжики и в фаршированные перцы вместо риса.
Перловка по вкусу нейтральная. Я чуть -чуть обжарила ее на сухой сковороде до золотистого цвета. Это не трудно, между делом. Знаете, аромат ... ореховый поплыл по кухне!
Затем промыла, залила кипятком и сварила до полуготовности, слила воду и откинула на дуршлаг.
В это время в фарш добавила измельченный на терке лук, соль, перец.
Остывшую кашу добавила в фарш в последнюю очередь. Размешала все хорошенько. Да, еще всегда в фарш добавляю тёртую морковь. Немного, ее там не почувствуете, а польза есть.
Очищенные перцы начинила фаршем.
Кстати, фарш получился вязким и плотным. Можно добавить немного холодной воды.
Лук, морковь нарезаем для зажарки.
Обжарив овощи, кладем томатную пасту. Я натерла свежий томат. Добавляем в зажарку кипяток, солим, перчим.
У меня остался кабачок. Не пропадать же добру! Нарезала его "столбиками".
Вычистила середину кабачка.
И кабачки наполнила фаршем, и перцы.
Из оставшегося фарша слепила ежики. Есть у нас дома любители такого блюда - ежиков!
В кипящий бульон положила все сразу: перцы, кабачки, ёжики и даже половинки картофеля! 🤦♀️ Получилось блюдо "Дружба".
Сварила до готовности. Добавила нарезанной петрушки. Можно любую зелень и специи по вкусу положить.
Блюдо получилось домашнее, но вкусное! Можно подать как втрое, а можно - как первое😄. Со сметаной.
Как я убедилась, перловка в готовом блюде едва видна. Вкус фарша она не испортила, наоборот, придала сытности и добавила необычную нотку.
Нам понравился фарш с перловкой! И кабачок, и перец, и ёжики получились вкусными, плотными.
На следующий день поехали на дачу и я забрала кастрюлю с собой. Очень много получилось!
И ещё фарш остался! Сделала пирожки из готового слоеного теста.
Вот так, друзья! Очень выгодно добавлять в фарш перловку! И вкусно!