Ребята, привет!
Как и обещала делюсь с вами рецептом абрикосового нектара, магазинные не идут ни в какое сравнение с этим напитком.
Нам понадобится:
- Абрикосы (без косточек) 5,5 кг
- Вода 5 литров
- Сахар зависит от сорта абрикосов. У меня кисло-сладкие, поэтому уходит много. В оригинале рецепта стоит 750 гр на всю массу, у меня ушло 2 кг.
Абрикосы очищаем от косточек, хорошо промываем и сушим. На нектар я пускала падалицу, поэтому некоторые экземпляры у меня "с бочком".
Перекладываем все в кастрюлю и заливаем водой. Самая большая кастрюля на моей кухне 10 литров, поэтому воды пришлось налить немного меньше, чем в рецепте, около 3-3,5 литров.
Для этого рецепта идеально взять кастрюлю 15 литров или уменьшить порцию.
Варим до закипания, пока не появится пенка, за это время все абрикосы станут очень мягкими.
Погружным блендером измельчаю все до однородности, на это уходит буквально 3 минуты. Процеживаю все через сито, жмыха получается очень мало. Буквально пару половников.
В процеженную массу засыпаю сахар и довожу еще раз до кипения, образовавшеюся пенку снимаем.
Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.
Нектар готов!
У меня вышло 8 литров и 2 стаканчика. По консистенции густоват, но воды я добавляла чуть меньше, чем в рецепте.
Вкусный, ароматный и невероятно красивого цвета!
#абрикосы #абрикосовыйнектар #на зиму #рецепт #консервация #консервацияназиму #едимдома