Нам понадобится :
- 2 перца;
- 1 кабачок или цукини;
- 300 грамм баклажан;
- 2 луковицы;
- 1 кг. помидор;
- 3 зубчика чеснока;
- Растительное масло;
- соль — по вкусу;
- 1 чайная ложка прованских трав.
1. Приготовьте овощи, вымойте их. У кабачков и баклажан срежьте хвостик и носик, у перцев удалите семена, помидоры разделите на две порции.
2. Сначала нужно приготовить соус. Для этого очистите лук от шелухи и мелко его порежте на маленькие кубики, обжарьте его до полуготовности на 2 ст. ложках растительного масла. Добавьте щепотку соли.
3. Часть помидор без кожуры и болгарский перец порежте на маленькие кубики и добавьте к луку.
Обжарьте до мягкости.
4. Баклажаны, помидоры и кабачек порежте на кружочки одинаковой толщины.
5. Растительное масло смешайте с прованскими травами, чесноком пропущенным через чеснокодавилку и добавьте пару щепоток соли.
6. На дно огнеупорной посуды выложите и разровняйте наш соус.
7. Овощи выложите на соус чередуя кабачок, баклажан и помидор, посолите овощи и полейте нашим маслом с прованскими травами и чесноком. Накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут.
Рататуй готов! Приятного аппетита! Подпишитесь на мой канал, буду очень признательна!