Август — время активных заготовок на зиму. Хозяйки варят варенье, консервируют, замораживают и сушат овощи и фрукты. Именно о сушке мы и хотим поговорить сегодня. Как выбрать сушилку для овощей и фруктов? Советы - в статье.
Современные технологии позволяют нам ускорить и улучшить традиционный способ сушки на солнце. При помощи специальной сушилки можно быстро и равномерно заготовить продукты впрок, выбрав необходимую температуру и время воздействия. В результате фрукты и овощи не теряют своих полезных свойств и выглядят гораздо симпатичнее, чем при сушке в естественных условиях.
В сушилке можно заготовить не только фрукты и овощи, но и грибы, зелень, лечебные травы, а также мясо, рыбу и морепродукты, если устройство обладает достаточной мощностью.
Основные виды сушилок
Нагревательные сушилки
В них сушка сырья происходит при помощи горячего воздуха. Набор функций у таких устройств ограничен, нет возможности регулировать температуру. Можно сравнить функционал такого прибора с духовкой, поэтому обычно хозяйки выбирают более продвинутые варианты.
Конвекционные сушилки
Конвекционные сушилки — это самые популярные устройства для сушки овощей и фруктов. В такой сушилке воздух нагревается, а затем разгоняется при помощи вентилятора. Под воздействием горячего воздуха влага испаряется, и мы получаем готовые сухофрукты или засушенные овощи. В таком устройстве можно регулировать температуру.
Конвекционные сушилки в свою очередь делятся на два подвида — с вертикальным и горизонтальным обдувом. Равномерное распределение горячего воздуха обеспечивают устройства с горизонтальным обдувом. При вертикальном обдуве, когда нагревательные элементы и вентиляторы расположены снизу, сырье обрабатывается неравномерно.
Инфракрасные сушилки
Инфракрасные сушилки дороже конвекционных. Генерируемые устройством инфракрасные волны проникают внутрь продуктов и бережно их высушивают, сохраняя красивый вид овощей и фруктов и витамины, которые в них содержаться. В нагревательных и конвективных сушилках цвет сырья может получиться менее привлекательным. Но тут выбор зависит от заложенной на покупку суммы.
Существует также бюджетный вариант сушилки — плоский нагревательный элемент в виде скатерти. Большое количество продуктов за один раз на такой сушилке не заготовить, ведь фрукты и овощи можно выложить на поверхность только в один слой. Но если вы не стремитесь к промышленным масштабам, а лишь хотите запастись на зиму сухофруктами для компота, вполне можно рассмотреть такой вариант. Обратите внимание, что сушилки-скатерти обладают низкой мощностью. Зато их можно свернуть и привезти с собой на дачу даже в небольшой сумке.
Другие важные характеристики сушилок
Вместимость
Вместимость сушилки зависит от количества ярусов. Тут все просто — чем больше ярусов, тем больший объем продукции вы получаете на выходе. Классический вариант 5-6 ярусов. Обычно этого хватает для того, что сделать заготовки на зиму для всей семьи.
Форма
По форме сушилки бывают круглыми и прямоугольными. Расположение лотков может быть разным. Либо они устанавливают один на другой и накрываются крышкой, либо поддоны выдвигаются на манер противней. Второй вариант обычно используется в полупрофессиональных сушилках.
Материал
Если говорить о материале, то сушилки обычно выполнены из металла или из пластика. Металлические конструкции долговечны, но тяжелы и сильно нагреваются. Сушилки из пластика легче, их удобно собирать и мыть. Качественный пищевой пластик безвреден и не должен пахнуть при использовании.
Мощность
Чем больше лотков у сушилки, тем больше должна быть ее мощность. Так для моделей с десятью поддонами необходимая мощность для работы составляет 1000 Вт, а для сушилки с шестью поддонами будет достаточно мощности 350-450 Вт.
Уровень шума
При работе сушилки конвекционного типа будет слышно, как работает вентилятор. Но уровень шума сушилки — довольно субъективное понятие. Перед покупкой можно почитать отзывы или проверить сушилку в магазине, чтобы определить, насколько приемлемо для вас она шумит.
Остается добавить, что начинать сушить овощи и фрукты надо при высокой температуре, а заканчивать – при низкой. Не стоит выкладывать на лоток разные овощи и фрукты, так как запахи смешаются. Следите за тем, чтобы не пересушить продукты, так они сохранят максимум своих полезных свойств.
Приобрести сушилки в СП на Уфамаме можно в закупках:
Торговый дом "Волтера". Электросушилки для овощей, фруктов, грибов и трав.