Салют, друзья!
Сегодня мы продолжим экскурс в мир масел. Поехали!
Данная статья была ранее опубликована здесь.
Льняное масло
О пользе льняного масла можно писать целые книги. Льняное масло особенно чтили на Руси — за свои непревзойденные косметические и лечебные свойства. Красавицы на Руси знали толк в натуральной косметике!
Льняное масло является рекордсменом из растительных масел по содержанию линоленовой кислоты (Омега-3). Помимо этого, льняное масло отличается содержанием большого количества витаминов — A, E, F и других. Они участвуют в улучшении работы сердца, способствуют укреплению сосудов, помогают снизить уровень холестерина, а еще льняное масло — это отличный помощник для похудения, поскольку оно ускоряет метаболизм, способствует сжиганию жира, повышает выносливость и выработку энергии, что благотворно сказывается на физических тренировках.
Добавлять льняное масло лучше всего в салаты, а еще можно в выпечку — это придает ей приятный золотистый цвет. Для жарки такое масло лучше не использовать, потеряет все свои полезные свойства.
Важно помнить, что льняное масло следует хранить в холодильнике в непрозрачной упаковке и следить за сроком годности!
Масло подсолнечника
Из растительных масел подсолнечное — обладает наибольшей популярностью в нашей стране. По объёмам потребления, пожалуй, опережает даже сливочное. И это не удивительно. Именно подсолнечник — легко выращивается в большинстве климатических зон в подавляющем большинстве регионов нашей страны, а производство из него масла — процесс отработанный и хорошо налаженный.
Редкий случай, когда человечество доподлинно знает имя человека — создателя продукта, без которого сегодня сложно представить быт миллиардов людей. Произошло это в России, в 1829 году, в селе Алексеевка, на территории нынешней Белгородской области. Даниил Бокарев, крепостной крестьянин, в семенах подсолнечника обнаружил высокое содержание полезной для питания маслянистой жидкости. Ему первому удалось получить из этого семечки янтарного цвета продукт, который мы сегодня именуем подсолнечным маслом.
Количество полезных веществ, содержащихся в подсолнечном масле, варьируется в зависимости от места и условий произрастания подсолнухов и способа обработки. В любом случае, этот продукт богат витаминами Е (его в этом масле больше всего), А, D, группы В, микроэлементами, инулином, дубильными веществами, а также ненасыщенными жирными кислотами, объединенными одним термином – витамин F (он не синтезируются в организме человека). При поступлении достаточного количества НЖК налаживается липидный обмен, понижается уровень «вредного» холестерина в крови, стимулируется метаболизм жиров, благодаря чему подсолнечное масло помогает в борьбе с лишним весом. Подсолнечное масло оказывает лёгкий слабительный эффект, способствует улучшению пищеварения, стимулирует работу печени и желчевыводящей системы, т. е. помогает наладить процесс естественного очищения организма. Стабильная работа пищеварительной системы благотворно сказывается на функционировании всего организма и отражается на внешнем виде.
Подсолнечное масло будет нести пользу, если им не злоупотреблять. Достаточно добавлять 2–3 столовые ложки нерафинированного масла в холодные блюда, чтобы принести организму пользу.
Масло расторопши
Расторопша благотворно влияет на пищеварение, обеспечивает полное переваривание жиров и оптимальное усвоение жирорастворимых кислот. Масло расторопши оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, противоязвенное действие, является эффективным гепатопротектором.
Основное действующее вещество расторопши — силимарин. Силимарин обладает не только антиоксидантными свойствами, но и восстанавливает мембраны клеток печени, обновляет и ускоряет рост новых клеток; предотвращает всасывание токсичных соединений, поступивших в организм вместе с водой и пищей, защищает печень от воздействия вредных веществ и лекарственных препаратов. Селен, также содержащийся в растении, стимулирует работу иммунной системы и имеет огромное влияние на здоровье в целом.
Масло черного тмина
Это необычное масло с ярким пряным ароматом и терпким вкусом, обладает популярностью в азиатской кухне и широко применяется в аюрведе.
Один из основных компонентов масла черного тмина — тимохинон. Это мощный антиоксидант, который оказывает противовоспалительное действие, повышает общий тонус и улучшает работоспособность. Также в масле можно обнаружить больше 10 аминокислот и большое количество полезностей — цинк, селен, фосфор, витамины группы B, витамины С и A, Омега-3/6/9, и этот список далеко не полон. Не зря масло черного тмина упоминается в Коране, как средство от всех недугов, кроме, разве что смерти.
В кулинарии это масло хорошо подходит для холодных закусок — яркий аромат и незабываемый вкус будут обеспечены!
Друзья, помним, что «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза» и стараемся выдержать баланс между вкусно и (точка) полезно. Баланс во всём - это лучшее, что мы можем себе подарить.
Пишите ваши комментарии, хорошая дискуссия - отличное продолжение статьи) До встречи в ленте Дзена!