Бамия, или как ее еще называют - окра, это необычный овощ, который в последние годы все чаще стал появляться в наших огородах и на нашем столе.
Это овощ из семейства мальвовых и его цветы это доказывают. Они очень красивые, крупные, желтовато-кремового цвета с бордовой серединкой. Бамия может быть украшением цветника. Только жалко, что каждый цветок цветет чуть больше 12 часов. Вот утром только расцвел, а вечером смотришь уже упал на землю, а на его месте виден маленький плод.
Цветы располагаются почти вплотную к стеблю в пазухах листьев. А главный стебель у бамии очень толстый сантиметров 5 в диаметре. Листья пяти- или семилопастные, светло-зеленые, крупные, немного опушенные.
Плоды похожи на удлиненные, ребристые стручки перца. В длину плоды могут вырастать до 25 см, но товарная спелость наступает при длине 6-10 см и если плод перерос он становится волокнистым и непригодным в пищу.
Вкус у бамии очень интересный, чем то напоминает спаржевую фасоль со слизистой консистенцией.
Бамия очень полезна в питании, так как в плодах содержатся:
- витамины: А, группы В, Д, К, РР;
- аскорбиновая кислота;
- холин и бета-каротин;
- макро и микроэлементы: кальций, калий, железо, кремний, фосфор, марганец, медь, цинк;
- клетчатка;
- зола.
Благодаря такому составу при употреблении в пищу бамии проявляются следующие полезные свойства овоща для организма человека:
- улучшается общий тонус;
- нормализуется выработка пищеварительных соков;
- абсорбируются токсичные вещества и шлаки в кишечнике;
- не всасывается холестерин;
- регулируется уровень сахара в крови:
- поддерживается правильный обмен веществ;
- выравнивается давление при гипертонии.
Чтобы почувствовать все эти улучшения в своем организме, нужно включать бамию в свой рацион хотя бы 3 - 4 раза в неделю.
Хорошо и то, что плоды бамии сочетаются с большинством специй и трав, с грибами, овощами, крупами, мясом и рыбой. И поэтому проблем с выбором блюда не возникнет.
Я же предпочитаю бамию просто отваренную в течении 5 минут в подсолённой воде. И подаю ее как гарнир к рыбе или мясу.
Теперь давайте рассмотрим тонкости выращивания.
Так как бамия это тропическое растение она очень не любит низкие температуры. Здесь я не говорю о минусовых температурах. Даже + 10 градусов ночью, после высадки растения в грунт, могут сгубить всю рассаду. И поэтому высаживать нужно когда ночи будут теплыми, в Краснодарском крае - это конец мая, начало июня. Ну а в более северных районах спасением будут теплицы или пленочные укрытия.
Семена у бамии крупные и очень долго прорастают, поэтому перед посевом я их обязательно замачиваю. Рассада бамии плохо переносит пересадку и еще имеет свойство сильно вытягиваться. Поэтому сею ее в горшочки наполовину заполненные землей и как только появились всходы даю им хорошее освещение. А по мере роста посыпаю землю в горшочек.
Теперь давайте посчитаем когда же нужно сеять бамию. Даем неделю на прорастание семян (предварительно замоченных), высаживаем рассаду в 35-40 дней и в конце мая. Значит посев нужно проводить с 5 по 10 апреля.
При высадке бамии в грунт возникает еще одна проблема - рассада ее настолько хрупкая, что достаточно неаккуратного перемещения или порыва ветра и растение будет загублено. На этой стадии даже не верится что это растение вырастет до 1,5 метров и будет иметь мощный стебель.
Ну вот после того как бамию высадили и она тронулась в рост ее нужно подкормить комбинированным минеральным удобрением, подойдет нитрофоска (2 ст.л. на 10 л воды).
Через 35-40 дней после высадки растение начнет плодоносить и здесь уже нужна подкормка калийной селитрой (2 ст.л. на 10 л воды).
И конечно не нужно забывать про полив, особенно в период сбора плодов. При недостатке влаги плоды бамии быстро грубеют.
Плоды бамии собирают 3 -5 дневными и обязательно нужно вооружиться ножницами, т.к. руками оторвать плод просто невозможно. Важно не дать плодам перерости так как они становятся волокнистыми и несъедобными.
На фотографиях бамия сорта " Юнона". Это раннеспелый сорт. В высоту кустики этого сорта 1,5 метра, плоды до 15 см.
Статьи про выращивание овощей здесь:
Все об огороде здесь: https://zen.yandex.ru/suite/38a81864-22b4-4e29-a6f4-c2792c144891?country_code=ru&lang=ru&from_page=other_page
