Что только я уже не приготовила из кабачков - и пожарила на зиму, и икру закрутила, и салатов зимних наварила
Настал черед пикантных зимних закусок. Поделюсь, как всегда простым и доступным рецептом, маринованных кабачков на зиму. И расскажу, что именно я добавляю в каждую банку, чтобы вкус любимого овоща обольщал и притягивал. Заставляя открывать новую и новую банку
ВНИМАНИЕ! Советую приготовить сразу несколько баночек, так как одной точно покажется мало
ВАЖНО! Для приготовления лучше всего брать самые молоденькие кабачки. Так как рецепт подразумевает нарезку кольцами вместе с мякотью
- Ингредиенты:
- Кабачки 2 кг.
- Чеснок 1 головка
- Укроп и петрушка по 1 пучку
- Листья вишни 1-2 шт. в каждую банку
- Лист хрена небольшой кусочек шт. (можно взять корень пару кусочков в каждую банку)
- Перец горошком 4-5 шт. в каждую банку
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Гвоздика целая по 1 шт. в каждую банку - тадададам! Тот самый, придающий пикантность ингредиент. Ниже расскажу когда именно добавлять
- Вода - сколько войдет в каждую банку
- Уксус 100 мл.
Приготовление:
- Кабачки промыть, убрать дефекты, просушить. Если кожура уже довольно плотная, то лучше ее срезать. Мякоть с семенами не убирать
- На дно каждой банки (промытой содой и стерилизованной любым способом) сложить нашинкованную зелень и зубчики чеснока, нарезанные дольками. Также сложить вишняк и хрен с черным перцем
- Залить кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду, снова прокипятить и еще раз залить в банку. Подождать еще 15 минут
- Снова слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Добавить уксус и гвоздику. Прокипятить 5-7 минут
- Залить в банки (так, чтобы в каждую банку попала гвоздика по 1 шт.) и закрутить крышки. Перевернуть. Укутать. Как остынут убрать в прохладное место
Яркий, насыщенный вкус кабачков взбодрит мрачными, холодными днями и вечерами. Пробуйте!
Удачные заготовки на зиму из кабачков:
Жарю кабачки, складываю в банки и храню до зимы
Кладовка ломится от банок с этим кабачковым салатом
#рецепты #заготовкиназиму #кабачкиназиму #консервацияназиму #домашниезаготовки