Уже не первый год мы выращиваем так называемый "Сталинский чай", саженцем которого с нами поделилась травница из соседней деревни.
Название этой травы - "Сталинский чай" произошло от того, что по историческим данным Иосиф Сталин на ночь пил чай из листьев монарды для того, чтобы быстро заснуть и выспаться за несколько часов. Говорят, что на утро после такого напитка просыпаешься с ясной головой и хорошо себя чувствуешь, даже если спал совсем недолго. Так же его называют "чай Освего" по названию племени индейцев, которые так же пили чай из листьев и цветов этого растения для укрепления иммунной системы, от простуд и заболеваний ЖКТ.
На самом же деле, "Сталинский чай" - это ни что иное, как монарда, известная многим в качестве красиво цветущего многолетника на клумбах. В нашем саду мы выращиваем два вида: монарда двойчатая ярко-красного цвета и монарда лимонная (сорт Мона-Лиза). В планах посадить еще монарду дудчатую. Оба вида - лекарственные и используются не только в пищу, но и в качестве сырья для приготовления домашней косметики и средств по уходу за домом.
На фото ниже - монарда двойчатая с красными цветами. Многолетнее растение, которое вырастает до 1,5-2 метров в высоту. Прекрасный медонос с нежным ароматом.
Этот вид монарды намного нежнее других, у него даже цветы вкусные, сладкие, ароматные, словно конфетки. Их можно добавлять в салаты и украшать десерты. Листья - зелено-фиолетовые с нежным ароматом бергамота и мяты. В литературе вы можете найти еще такие названия монарды двойчатой: русский бергамот, конская мята.
Монарда содержит витамина С на ровне с капустой и томатами, больше всего этот показатель у монарды дудчатой.
Второй вид нашей огородной монарды - монарда лимонная. Очень красивое растение, до 1,5 метров в высоту, тоже многолетник. Цветет с июля и до первых заморозков. Эфирное масло этого вида монарды высоко ценится в парфюмерии и имеет оценку 4.4 (из 5 возможных). Это очень ароматный сорт с богатым содержанием полезных веществ и эфирных масел.
У лимонной монарды вкус и аромат намного ярче, если вы любите чай эрл-грей с бергамотом, то вот этот сорт прекрасно подойдёт в качестве альтернативы. На вкус она очень мятная, аж до горечи, если пожевать цветок или листик, но при сушке или ферментации горечь уходит.
Листья у нее сильно отличаются от первого вида монарды, а вот цветы похожи. Только у двойчатой формируется одна корзинка из множества соцветий, а у лимонной - много корзинок "этажами" друг за другом.
На фото ниже - пример корзинки монарды лимонной, ну до чего красиво!
Оба вида монарды полезны, различается лишь процентное отношение действующих веществ. Основными компонентами являются фенольные соединения: тимол, корвалол. Так же в эфирном масле содержатся терпены, линаноол, витамин С и Е.
Теперь про использование монарды - уникального растения, которое способно решать множество проблем
Монарда - природный антисептик и одно из немногих средств для борьбы с черной плесенью (Aspergillus niger). Если вы смотрели документальный фильм "Плесень", то вам известно о чем идет речь. Ни чайное дерево, ни сосна, ни лаванда не дают похожего результата, а монарда полностью убивает Aspergillus niger и тем самым становится прекрасным средством для обработки помещений, где есть плесень. А так же монарда используется в косметических целях для устранения неприятного запаха, заживления ран, в качестве сильного антисептика и средства для поддержания молодости кожи.
Интересный факт: согласно исследованиям, эфирное масло монарды имеет высокую антимикробную активность против возбудителя кандидоза Candida albicans, а так же против микоплазмы, золотистого стафилококка, стрептококка, кишечной палочки, протей и микроскопических грибов. Это обусловлено высоким содержанием тимола (до 80% в зависимости от сорта).
В качестве сырья для приготовления домашних средств с монардой, используются как цветы, так и листья. Чай и настойки из цветов окрашивают их в яркие, насыщенные цвета.
Мы сушим монарду пучками, предварительно собрав с нее цветы, потому как они при сушке осыпаются. Сушим в тени, развесив на дереве. Сухую монарду потом можно прямо пучками повесить в доме, особенно на даче актуально, можно сложить в тканевые мешочки и положить их в шкафы с одеждой и бельём - так вы защитите дом от плесени и грибков.
Оксимель - один из самых любимых летних напитков в нашей семье. Это уксусный экстракт растений, который можно не только пить, но и использовать для заправки салатов, маринадов, а так же - для кондиционирования белья. Для того, чтобы приготовить уксусный экстракт монарды, мы берем хороший яблочный уксус и переливаем его в банку.
Далее - наполняем свежими цветами и листьями баночку. Я предварительно рву руками и разминаю листья для лучшей экстракции. Плотно закрываем банку крышкой и убираем в темное место.
Уксусная экстракция именно с монардой проходит буквально за неделю. Открываешь баночку и в нос бьёт яркий мятно-лимонно-бергамотовый аромат. Очень насыщенный!
Его можно пить как оксимель: на стакан холодной воды или минералки - 1-2 столовые ложки уксусного экстракта и 1 столовая ложка мёда. Это очень вкусно! Так же можно использовать уксусный экстракт монарды для ополаскивания белья. Я наливаю стакан такого ополаскивателя на полную загрузку стиральной машинки, предварительно развожу его 1/1 с водой (уксус у меня 6%).
Спиртовая настойка на монарде мне нравится именно из цветов без листьев. Она получается насыщенного розового цвета, и используется как антисептик или входит в состав тоника. Так же ее используют при ушибах - монарда имеет ярко выраженные обезболивающие свойства.
Масляный экстракт монарды (мацерат) - это прекрасная основа для домашнего крема и мазей. Подвяливаете цветы и листья, измельчаете, заливаете теплым маслом (40 градусов) и убираете в темное место на 4 недели. Если нужно быстрее - то в течение 48 часов 4-5 раз нагреваем на водяной бане масло с монардой, а затем на неделю оставляете при комнатной температуре.
В качестве масла-основы подойдет масло кокоса, миндаля, зародышей пшеницы или оливковое. Готовый масляный экстракт монарды можно добавлять в шампуни и крема, можно использовать как основу для массажных плиток, арома-свечей, бальзамов для волос и масок для лица. Мацерат монарды - очень ароматный, яркий, как парфюм.
Но мое предпочтение раз и навсегда отдано гидролату монарды. Его я готовлю методом паровой дистилляции в медной алькитаре, но можно сделать это и дома в кастрюльке.
В чем отличие гидролата от эфирного масла, которое добывают тем же способом? Гидролат, в отличии от эфирного масла, можно смело наносить на кожу в чистом виде без разбавления. По сути это растворенное в воде и не отделенное эфирное масло. Очень ароматный продукт с максимумом пользы и минимумом рисков.
Так же можно использовать и крепкий отвар монарды: залейте кипятком листья и цветы прямо в термосе и дайте настояться 12 часов. Затем процедите и разлейте по баночкам с распылителем, добавляйте в ванную, в ведро для мытья полов и т.д.
Гидголат можно использовать как средство для борьбы с плесенью, им можно опрыскать одежду, бельё, ковры - что угодно! А еще это отличное средство для тела, которое устраняет запахи пота, убивая бактерии и, что важно, активно борется с грибковыми заболеваниями.
И гидролат, и эфирное масло, и мацерат монарды можно купить, главное - знать как его использовать. Давайте в финале моего рассказа про это удивительное растение, перечислю все варианты применения. которые используем мы:
1. Напитки: чай из монарды - прекрасное средство от бессонницы. Очень вкусный, бергамотово-мятный. Оксимель с мёдом на основе уксусного экстракта - особенно хорош в жару
2. Средства для дома: обработка помещений, где возможна плесень: ванная, баня, туалет, подвал. Можно добавлять эфирное масло или гидролат в ёмкость для мытья полов, при стирке белья, на губку для мытья посуды или мытья холодильника.
3. Косметика на основе монарды: я делаю шампунь и гель для душа с ярким травяным ароматом. Гидролатом пользуюсь как тоником для лица, тела, для ног и обработки обуви. Масляный экстракт использую для приготовления мази и крема, в качестве массажного масла и масла для арома-свечей. Гидролат и отвар монарды здорово использовать в качестве полосканий полости рта и горла.
4. В кулинарии: сухие листья монарды используются как приправа к мясу, цветы - как украшение десертов, салатов, холодных супов. Муж очень любит делать холодный чай: настаивает в холодильнике воду на свежей монарде - получается очень вкусно и освежающе. Мама добавляет чай из монарды в кофе.
Очень надеюсь, что статья окажется для вас полезной. Хотела собрать в одном месте сразу весь свой опыт, связанный с монардой, получилось, правда, очень много текста и фото. Спасибо всем, кто осилил! С уважением, ваш автор Катерина Пискунова.