Хрустящие домашние огурчики зимой. В меру соленые, абсолютно не кислые и очень ароматные. Этим рецептом заготовки огурцов я пользуюсь уже 7 лет. Он меня ни разу не подводил.
Частая проблема, что банки с огурцами то помутнеют и огурцы кислят, то банка вздуется и приходится выбрасывать. Жалко потраченного времени и труд, вложенный в заготовку. Записывайте рецепт и этих проблем вы знать не будете.
Меня зовут Оксана, я собрала для своих подписчиков самые необычные варианты замены кваса в окрошке. Подписывайтесь на канал и обновляйте страницу, чтобы увидеть закрепленный пост с подборкой.
Свежие огурцы хорошо помыть и залить холодной водой. Оставить их минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Это отличный способ восстановить сочность овоща, так огурцы в банке будут хрустящими.
Подготовить банки и крышки - все простерилизовать и дать остыть.
У огурцов обрезать хвостики, эта часть может горчить. В чистые банки положить зонтик укропа, 4-5 горошин душистого горошка, по одному листику черной смородины и вишни.
Выложить первую часть огурцов, а в образовавшиеся пустые места положить 3-4 зубчика чеснока. Заполнить оставшееся место огурцами, а сверху положить еще по листику черной смородины и вишни. Насыпать 1 ч л белой горчицы (по желанию).
Подготовить рассол: на 0,5 л воды понадобится 4 ч л сахара и 2 ч л соли. Воду вскипятить, насыпать соль и сахар, перемешать. Дать покипеть пару минут, чтобы кристаллы растворились.
Залить банки кипящим рассолом. Поставить в холодную духовку на противень с водой. Банки прикрыть крышками.
Включить прибор на 180 градусов, в режими Верхний и нижний нагрев. Где-то через 20 минут в банке появятся пузырьки. С этого момента нужно засечь 10 минут.
Последним этапом налить уксусную кислоту 70 % из расчета 1 ч л на 1,5 л банку. Плотно закрыть крышкой и укутать "шубой". Дать полностью остыть.
Хранить огурцы при комнатной температуре, а лучше в прохладном темном месте. Сколько не сделаешь, сметают в миг. Поэтому готовьте запасы на зиму побольше.
Маринуете или квасите огурцы на зиму? Бывают ли у вас проблемы, что огурцы закисают и портятся? Рассказывайте в комментариях и подписывайтесь на канал.