Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала "Советы дачника и цветовода"!
В этом году богатый урожай крыжовника, которого у нас растёт 3 куста.
Крыжовник у нас красный, приятного кисло - сладкого вкуса. В этом году ягода крупная.
Набрались терпения и набрали 10 л ведро - кустарник очень колючий.
Из крыжовника буду варить джем с добавлением апельсина, лимона и агар - агара.
Я такой джем варила в прошлом году - нам очень понравился.
Для приготовления джема на 1кг ягод крыжовника и цитрусовых буду добавлять 1 кг 200 г сахарного песка;
Чудеса случаются
Для взвешивания ягод и сахара буду использовать электронные весы фирмы Kitfort КТ - 803 - 6.
Эти весы получила в подарок от Kitfort за отзыв на их сайте.
При покупке и заказе на Казань экспресс аэрогриля Kitfort КТ - 2219 - 1 в упаковке был листочек с предложением оставить подробный отзыв на сайте производителя и получить бесплатно в подарок кухонные электронные весы.
Я оставила такой видео отзыв и мне прислали на Boxberry совершенно бесплатно такие замечательные весы.
Кстати, на сайте Kitfort, для покупателей их продукции постоянно разыгрываются призы.
Я это к тому, что если при покупке товаров Kitfort зарегистрироваться можно участвовать в розыгрышах, которые там проводятся довольно часто.
Бренд не плохой и товары у них качественные.
А теперь вернёмся к нашему джему из крыжовника.
Рецепт джема из ягод крыжовника с добавлением апельсина, лимона и агар - агара.
Состав:
- крыжовник;
- апельсин - 3 шт.;
- лимон - 1шт.;
- сахарный песок - добавляю на 1 кг фруктово - ягодной смеси 1 кг 200 г сахарного песка;
- агар - агар - 20 г (2 пакетика по 10 г);
Приготовление.
- У ягод крыжовника отщипываю хвостики с обоих сторон.
- Пропускаю ягоды крыжовника на мясорубке;
- Нарезаю апельсины и лимон на части и пропускаю тоже на мясорубке.
У меня получилось 1 кг 800 г пропущенной фруктово - ягодной массы;
- В полученную пюреобразную фруктовую массу добавляю сахарный песок.
Посчитала, взвесила на 1 кг 800 г фруктово - ягодной массы - 2 кг 160 г сахара, округлила до 2 кг 200 г
- Смесь хорошо перемешиваю и оставляю постоять 3 - 4 часа до полного растворения сахарного песка.
Желательно сахар несколько раз перемешать, чтобы он не осел на дно кастрюли.
- За полчаса до варки добавляю 20 г агар - агара ( 2 пакетика по 10 г) сразу в эту массу для набухания и растворения и очень хорошо перемешиваю.
- Агар - агар - аналог желатина, натуральное,прекрасное желирующее вещество, произведённое из морских водорослей, богатых минеральными веществами и витаминами.
Не имеет вкуса и запаха, поэтому в джеме совсем не будет чувствоваться.
- Ставлю на плиту банки на стерилизатор и крышки для стерилизации. К моменту приготовления джема они будут простерилизованы.
- По истечении времени фруктово - ягодную смесь с сахаром и агар - агаром ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу в течении 5 мин. при постоянном помешивании.
Совет: чтобы сохранить полезные свойства ягод, больше 5 мин кипятить не рекомендую.
- Готовый джем раскладываю по простерилизованным банкам и закатываю металлическими крышками
- Переворачиваю банки вверх дном на 30 мин. До полного остывания не жду.
Банки переворачиваю, так как на дне при застывании джема будет пустота.
- Вот такой замечательный джем получился - с вкусом и ароматом цитрусовых фруктов.
Долгими зимними вечерами с таким джемом будет приятно попить чай с близкими и друзьями.
Спасибо за чтение и уделённое время и внимание.
Не забывайте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Пишите комментарии и делитесь вашими рецептами заготовок из крыжовника, ставьте лайк.
Всем хорошего здоровья и замечательных заготовок из ягод крыжовника.
До встречи на моём канале.