Желательно выбрать сорт Новичок или Глория. Я беру сорт Глория.
На три 3 х литровые банки нам понадобится:
- Помидоры 4,5 кг
- Чеснок 2 головки
- Корень хрена 4 шт
- Укроп семенной 1 пучок
- Листья смородины
- Соль
- Сахар
- Уксусная эссенция
- Аспирин 2 пачки
- помидоры 4,5 кг
Приступаю к заготовке
Мою тщательно помидоры. Стерилизую банки и крышки. Я взяла три 3 х литровые банки. Пока банки стерилизуются, чищу чеснок. Я сделала по 4 зубчика на каждую банку. Вообщем вышло 12 зубчиков. Хрена взяла 4 корня, порезала его на дольки. Листья смородины положила в чашку, залила их кипятком, они полежали чуть-чуть в воде, и потом тщательно промыла. Помыла семенной укроп.
Приготовила сахар, соль. Я их насыпаю побольше, а когда уже буду варить рассол засыпаю по рецептуре. Аспирин взяла по три таблетки на одну 3х литровую банку.
После того как всё подготовила, приступаю варить рассол:
Нам нужно На 1 литр воды 1,5 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. На одну банку уходит примерно 1,5 литра рассола. Я округлила и поставила варить 5 литров. Соли добавляю 7,5 столовых ложек и 15 столовых ложек сахара.
Пока рассол варится я подготавливаю наши банки. В каждую банку кладу на дно листья смородины (я кладу их на глаз) 5-6 листиков, зелень семенного укропа, добавляю чеснок (на одну банку 4 зубчика), не много хрена.
Потом укладываю помидоры. При укладке помидор не нужно их давить, впихивая в банку, они потеряют свой аппетитный вид.
Мой рассол готов, и я добавляю его в банки кипящим. Залила рассол во все банки и добавляю на одну 3 х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции и по 3 таблетки аспирина в каждую банку.
Стерилизую крышки и после приступаю к закрутке. Когда закрутила банки, убираю их под теплое одеяло, крышкой вниз. Закутываю все банки и оставляю на два-три дня, чтобы хорошо прогрелось.
Затем спускаю свои вкусные помидорчики в погреб.
Они получаются ну очень вкусные! Будете всегда такие готовить!
