Всем привет! Меня зовут Лена, и я отработала в общепите в совокупности пять лет. И мне точно есть, что вам рассказать об этом сумасшедшем мире из своей практики)
С чего все началось?
Начну с того, как я в далеком 2018 году переехала из провинции в "большой" город.
Наивности в карманах у студентки по направлению прикладной информатики было хоть отбавляй, а вот денег не было совсем. А ведь ты только окунаешься во всю эту взрослую жизнь, когда наконец-то можешь себе позволить прогуляться по магазинам и купить именно то, что тебе хочется!
В общем, мой разум был затуманен и жила я как в радужном тумане до тех пор, пока не осознала, что почти все деньги, которые мне могла выделять мама, тратятся на еду в университете и проезд от общежития до этого самого универа. А сходить в кино или кафе, купить помаду или "такую классную кофточку" - это предел накоплений за полгода!
И, конечно же, встал вопрос о поиске такой работы, которую можно было бы совмещать с учебой на очном отделении. Желательно, безболезненно) И, как говорится, у студента есть два пути: общепит или розничные продажи. Я... остановилась на втором)
"У вас нет опыта, вы нам не подходите"
Работу официантом я себе представляла только в кошмарном сне. Ведь, - о, боже! - я такая неуклюжая и буду постоянно ронять посуду. Зачем мне это. Поэтому рассматривались все варианты, но только не официантом: продавец выходного дня, просто продавец, оператор колл-центра (когда отчаяние было прямо на последней стадии, да).
Месяц безуспешных заполнений анкет и просмотра одних и тех же вакансий привел к тому, что в моей голове поселилась мысль: "Ну ладно, давай уже и официантом попробуем. Вдруг получится". Среди первых претендентов были все заведения, которые находились в ближайшей шаговой доступности от университета. И так уж получилось, что пригласили меня сразу в две крайности: официантом в пекарню с посадкой из трех-четырех столов и... бар с уклоном в ночные тусовки.
Забавно, что оба этих собеседования я с треском провалила. Ведь опыт-то у меня нулевой, а в этой сфере новичков жалуют не очень. Особенно, когда ты упоминаешь, что еще и учишься очно. А директор того второго бара и вовсе опустился в какой-то момент до открытых оскорблений, когда понял, что моя ложь об опыте слишком явная. Тогда я узнала, какая я "глупая дурочка, что просто тратит его время!")
Да-да, я врала о том, что якобы работала в кофейне в родном городе. Городок у меня был совсем небольшой, поэтому навряд ли кто-то стал бы звонить и проверять. Но это была очень рискованная ложь во благо)
Лови удачу за хвост!
Наконец, мне на глаза случайно, буквально перед сном попалось объявление в "Вконтакте" о наборе официантов без опыта. Мол, всему обучим-научим-расскажем, только приходите. Это была "Сеть мягких ресторанов "Своя компания" - достаточно известная сеть ресторанов в Екатеринбурге. И я поняла - вот мой шанс!
Я отправила свое резюме и - о, чудо! - мне перезвонили и пригласили на собеседование! Моей радости не было предела, но одновременно это было очень волнительно. Тогда я еще не знала градации заведений и для меня эта сетка была чуть ли не идеалом. "Попадешь туда - и потом сможешь попасть куда угодно!".
На собеседовании я волновалась знатно. Как минимум потому, что по своей натуре я тот еще интроверт без широкого круга друзей и знакомых. Мне вообще с людьми общаться тяжело, а тут еще и работать с ними вот так вот близко!) Но, спойлер, меня взяли! Притом еще и на вторую по прибыльности точку в самом центре города! Тот факт, что добираться до этой работы мне не совсем удобно я смело игнорировала, ведь все, У МЕНЯ ЕСТЬ РАБОТА!
Тогда я еще не знала, какой тернистый и сложный путь в общепите меня ожидает. Но об этом я расскажу уже как-нибудь в следующий раз)
____________________________________________________________________________________
Подписывайтесь на мой канал "Дневник одного официанта" и делитесь своими историями устройства в общепит. Будет очень любопытно узнать, какой был путь становления у коллег-собратьев)
А также предлагайте свои темы для следующих статей - о чем из мира общепита вам хотелось бы узнать? Например, почему в общепите постоянная текучка кадров. Правда ли, что вам могут плюнуть в суп, если вы не понравились официанту и как вас могут нагло обмануть, а вы даже не заметите?
#общепит #официант #истории #юмор #работа