Лето прекрасно своим разнообразием фруктов и овощей и готовить становится гораздо проще, зелень, салаты...Но, в августе, в качестве разнообразия, делаю себе овощное ассорти в духовке - гарниром к курице.
Овощи в духовке: Беру все, что есть в доме, сегодня у меня это - половина кабачка, пара баклажанов, пара разноцветных болгарских перца, луковица, морковь и помидоры. Сковороду или форму для запекания смазать маслом (необязательно). Овощи нарезать крупными кусками, посолить, поперчить по вкусу, поместить в сковороду, накрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку на 180 град., минут на 40. Фольгу или крышку снять минут через пять, это нужно было, что бы овощи пустили сок. Овощи периодически перемешивать (пару раз). В холодном виде - в разы вкуснее выходит. Можно и на плите приготовить, конечно, но в духовке вкуснее.
Курица: вернее, части тушки -голень, крылья, бедра помыть, обсушить, посолить и поперчить. В качестве маринада - столовую ложку "с горкой" любого кетчупа и столовую ложку меда, обмазать каждый кусочек, дать настояться (обычно в это время овощи готовлю) и в духовку, на те же 180 град., до образования румяной корочки, периодически поливая кусочки образовавшейся жидкостью.
Вот тако у меня сегодня получился обед - ужин.
Полчаса "мороки". зато пару-тройку дней "свободна". Быстро, сытно вкусно.
Спасибо, что читаете. Буду рада, если поделитесь своими вариантами.