Это именно тот рецепт, в котором говядина получается нежной, мягкой и сочной. А аромат, который будет разносится по всей квартире, не даст устоять перед соблазном попробовать, хотя бы маленький кусочек, прямо сейчас.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Филе говядины — 900 гр.
- Розмарин и тимьян — 15 гр.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Помидоры черри — 200 гр.
- Подсолнечное масло — 50 гр.
- Острый красный перец — 5 гр.
- Специи: черный перец, кориандр
Способ приготовления:
Шаг 1. Первым делом нарежьте чеснок. В данном случае вы можете его даже не чистить, так но будет меньше гореть.
Шаг. 2 В отдельной емкости смешайте черный перец и кориандр. Перетрите их между собой.
Шаг 3. Посыпьте кусок мяса специями со всех сторон. Разложите рядом веточки тимьяна и розмарина. И полейте все растительным маслом. Тщательно втирайте руками в мясо масло со специями и зеленью. После чего добавьте кусочки чеснока.
Шаг 4. Порежьте красный стручковый перец небольшими колечками и добавьте к мясу. Это придаст блюду пикантности. Вы можете не использовать этот ингредиент, если не любите острое.
Шаг 5. Оставьте мясо мариноваться на 15 минут. Тем временем поставьте разогреваться сковороду. Масло наливать не нужно.
Шаг 6. По истечению времени, достаньте мясо из посуды, в котором оно мариновалось. Уберите с него всю зелень и положите кусок на раскаленную сковороду. Обжаривайте со всех сторон до образования золотистой корочки.
Шаг 7. Обжаренный кусок мяса переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на него положите зелень и чеснок из маринада и так же проложите ее по бокам.
Шаг 8. Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте противень с мясом на 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте на противень помидоры черри.
Шаг 9. Перед тем как нарезать ростбиф дайте ему «отдохнуть» 10-15 минут. Нарежьте ростбиф тонкими пластиками и немного подсолите.
Нежное, розовое мясо внутри золотистой корочки. Мягкий и сочный ростбиф готов.