Для меня, уже на протяжении некоторого времени, это самый любимый рецепт тушёной капусты, для начинок в пироги, вареники и как самостоятельное блюдо очень вкусно. Способ приготовления правда немного "наоборот" но от этого капуста становится только вкуснее. Этот рецепт мне прислала моя подписчица Светлана. За, что ей огромное спасибо, рецепт мне настолько понравился, делюсь им с Вами.
Рецепт:
Капуста белокочанная 500-600 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый
Соль
Томатная паста 1 ч. л.
Томатный соус 4 ст. л.
Растительное масло 3-4 ст. л.
Капусту надо нашинковать.
Я за один раз готовлю ориентировочно 600 г капусты, её количество можно увеличить.
Сразу в капусту отправляю лук и морковь.
На данное количество овощей изначально добавляю чуть больше половины чайной ложки соли и хорошо мну руками.
Теперь в сухую сковороду отправляю 1 ч. л. томатной пасты, количество томатной пасты можно увеличить по вкусу.
К томатной пасте добавляю примерно 4 ст. л. томатного соуса, я использую "Краснодарский" он сладкий и прекрасно смягчит кислоту томатной пасты.
К томатной массе отправляю овощи, перемешиваю, на сильном огне довожу до кипения и убавляю огонь ниже среднего. Периодически перемешивая тушим капусту, в томате, в собственном соку, до испарения всей жидкости, минут 20-25.
Когда в капусте не будет жидкости добавить, растительное масло 3-4 ст. л., если требуется ещё солим и перчим по вкусу, жарим на умеренном огне минут 5 и капуста готова.
Приготовьте, попробуйте, я много пробую разных рецептов, но вот по этому (на мой вкус) особенно для начинок, капуста просто идеальна.
Приятного аппетита.