Друзья, всем привет!
С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Готовлю на зиму очень вкусный маринованный перец.
По этому рецепту перец получается в меру сладкий, в меру острый.
У нас все любят такую закуску.
Можно кушать его, как обычную закуску, а можно добавлять в салаты.
Как приготовить:
- Перец мою, удаляю хвостики и сердцевину с семенами.
- Очищаю и промываю зелень и чеснок.
- Подготавливаю необходимое количество соли, сахара и специй.
Такой перец можно мариновать целым, а можно резать на половинки или четвертинки, как нравится.
- Разрезаю крупный перец на 4 части, а мелкий на 2 части.
- Готовлю маринад из воды, сахара ,соли, специй, масла и уксуса.
Можно добавлять любые специи, зелень и чеснок.
- В маринад кладу стволы от укропа, потом их выбрасываю.
- Маринад довожу до кипения, кипячу 5-7 минут.
- Опускаю в маринад подготовленные перцы, и кипячу 5-10 минут, в зависимости от того, какой мягкости хочу получить перцы.
- Заранее подготавливаю банки.
- Хорошо их промываю, с чайной содой, и стерилизую любым удобным способом.
- На дно банок кладу порезанный укроп и чеснок, который я ,предварительно, почистила и порезала на кусочки.
- Укладываю в банки на зелень перец, приваренный в маринаде, до верха.
- Заливаю перец в банках маринадом, в котором варился перец, накрываю простерилизованной крышкой.
- Закатываю банки с помощью закаточной машинки и переворачиваю на крышки.
- Оставляю так банки до полного остывания.
- После полного остывания, переворачиваю банки и убираю на хранение в прохладное место.
🔻Маринад
На 3кг. перцев:
🔹️ 1 литр воды
🔹️ 1 стакан сахара
🔹️ 1,5 стакана уксуса ( 9%)
🔹️ 1 стакан подсолнечного масла
🔹️ 2 ст.л. соли
🔹️Специи- по вкусу ( у меня чёрный перец, кориандр)
🔹️ Объём стакана=250 мл.
Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Удачных вам заготовок!
Приятного аппетита!
🔹️Здесь вы можете посмотреть видеорецепт приготовления маринованных перцев.👇
#еда #рецепты#кухня #заготовки #заготовкиназиму #заготовкиизперца #перецболгарский #маринованныйперец #перецназиму #перецмаринованный