Зачем организму витамин К

#витамин к

Витамин К, или филлохинон, был открыт совсем недавно, в 1939 году. Это жирорастворимый витамин, выполняющий в организме жизненно важные функции – он отвечает за свертываемость крови, помогает в поддержании здоровья костей и суставов, необходим для правильного функционирования почек, участвует в защите организма от болезней, обеспечивает усвоение кальция и его связь с витаминами D2 и D3. В природе витамин К встречается в двух видов: К1 – филлохинон, находится в овощах зеленого цвета, К2 – менахинон, встречается в продуктах животного происхождения и образовывается симбиотическими бактериями в организме. Витамин К3 не встречается в природе, его получают искусственно.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА К

• участвует в выработке 4 из 13 белков, нужных для свертывания крови, что помогает предотвратить внешние и внутренние кровотечения;
• укрепляет сосуды, противостоит отложению холестерина в артериях;
• помогает снизить кровяное давление;
• активирует белок, предотвращающий кальцификацию артерий. За счет этого уменьшается риск развития заболеваний сердца;
• обеспечивает правильное развитие скелета, защищает от остеопороза;
• регулирует показатель сахара в крови, защищая от диабета;
• нейтрализует яды;
• обладает антибактериальным, болеутоляющим и противораковым действием;
• у пожилых людей повышенный уровень витамина К улучшает эпизодическую память.

ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА К В ОРГАНИЗМЕ

Нехватка витамина К нетипична для взрослого человека, так как витамин распространен в продуктах питания. Дефицит может возникнуть у младенцев и людей, принимающих антибиотики, антикоагуляторы, при мальабсорбции или на диете. Симптомы нехватки – повышенное кровотечение: внутреннее, например, из мочевыводящий путей, или внешнее, из носа; возникает повышенный риск кальцификации артерий, неправильной минерализации костей и развития рака.

В КАКИХ ПРОДУКТАХ СОДЕРЖИТСЯ ВИТАМИН К

Рассмотрим содержание витамина К в микрограммах на 100 грамм продукта:

• сушеный тимьян – 1714;
• петрушка – 1640;
• листья зеленого чая – 964;
• зеленая листовая капуста – 500;
• шпинат – 482;
• базилик – 415;
• цикорий – 231;
• брокколи – 210;
• зеленый лук – 207;
• репчатый лук – 160;
• руккола – 108;
• говяжья печень – 106.

В меньших количествах витамин К содержится в баранине, телятине, говядине, треске, огурцах, фасоли, киви, куриных яйцах и мясе, спарже, белокочанной капусте, чернике, голубике, авокадо, винограде и кешью.

УСВОЕНИЕ

Следует отметить, что витамин К1 из пищи усваивается на 15% максимум и этого количества хватает организму для нормального функционирования. Его всасыванию препятствует отсутствие минимального количества жиров, алкоголь, замороженные продукты, антикоагуляторы, антибиотики и аспирин. Всасывание витамина К2 почти полное.

Не следует добавлять синтетический витамин К в виде БАДов в рацион без консультации со специалистом. Если известных рисков при избытке природного витамина К нет, то при передозировке препарата может возникнуть аллергическая реакция, разрушение эритроцитов, ослабление работы печени, анемия и желтуха.