Блюда из курицы - самые популярные не только в России, но и во всем мире.
Их готовят и для повседневных ужинов, завтраков и обедов, а так же для праздничных мероприятий.
Однако, достаточно часто хозяйки допускают ошибки, из-за которых курица получается сухая и жёсткая.
Про них и хочу рассказать в сегодняшней публикации.
Ошибка №1. Мало соли
Часто курица получается сухая и жёсткая из-за того, что ее готовят с недостаточным количеством соли.
Чтобы хорошо просолить мясо или отдельные части курицы следует положить их в соленую воду на 30-45 минут. В этом случае мясо просолится намного лучше и полностью, а значит готовое блюдо получится мягким и сочным.
При приготовлении можно использовать соевый соус.
Ошибка №2. Холодное мясо
Готовить курицу, которую только что достали из холодильника - одна из самых частых ошибок.
Дело в том, что в холодное мясо плохо проникают специи, и маринуется оно гораздо хуже. И по той причине блюда из курицы получаются жесткими и пресными.
Перед приготовлением курицы необходимо дать ей время дойти до комнатной температуры.
Этот совет актуален не только для курицы, но и для любого мяса в принципе.
Ошибка №3. Неправильный маринад
Это один из наиболее важных моментов в приготовлении курицы.
Маринадов для курицы - сотни, а может и тысячи. Важно - выбрать правильный.
Куриное мясо получается жёстким от кислых соусов.
Если все же решили использовать в маринаде лимонный сок, то мариновать курицу следует не более 45-60 минут.
Ошибка №4. Без фольги или пакета
Важно соблюдать технологию запекания. Чтобы курица получилась сочной, то ее следует запекать в пакете для запекания или фольге.
Благодаря пару курица всегда получится особенно сочная и мягкая.
Ошибка №5. Температура приготовления
Некоторые хозяйки при приготовлении курицы ставят слишком высокую температуру, например 200*С-220*С, из-за чего курица быстро становится сухой.
При высокой температуре снаружи образуется корочка, но внутри курица остается сырая и быстро сохнет.
Идеальная температура приготовления курицы 180*С, а время готовки примерно 35 минут. Все зависит от частей курицы, которые готовятся.
***
А какие ошибки в приготовлении курицы известны Вам? поделитесь своими мыслями в комментариях.
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе