Как и обещал, иногда про охоту и русскую кухню, когда блюда из настоящей дичи.
Эта дичь с Вятки.
Самая быстрая птица в мире из России.
Это болотно-луговой дупель.
Ударение на первый слог.
Производное от немецкого Doppelschnepfe, что означает двойной шнеп, или двойной бекас.
Дословно, в два раза больше бекаса, болотного кулика, который назван куликом из-за своего длинного клюва, что с французского так и переводится – клюв.
Дупель может лететь без всякой остановки 6 500 километров со средней скоростью 100 км., в час.
Осенью из России вылетает, и в Африку прилетает.
Погреться.
И пока летит, нигде не присядет.
По весне возвращается на русские болота.
Дупель, исключительно русская птица, если конечно исключить из ареала его обитания некоторые страны Скандинавии.
На дупеля еще писатели, русские классики, Николай Некрасов и Иван Тургенев охотились.
Стремительная птица.
Глазом не моргнешь, а её уже и нет.
Без собаки охотиться на дупеля пустое дело.
Дупель – из рода бекасов, семейства бекасовых.
Весит до 280 грамм с перьями.
Размах крыла до 45 см.
И длинный острый клюв.
Питается жучками – червячками и болотной растительностью.
Опасений за численность популяции нет.
Если что и вредит численности дупеля, так это осушение болот.
Ну да все болота в России разве осушишь?
Блюдо из дупеля, страшный деликатес.
В Париже или Риме – стоимость блюда зашкаливает за 2 500 евро.
Да и то, заказывать надо недели за две.
В России блюдо из дупеля столько не стоит.
Но тоже не каждый день.
Само блюдо – праздник.
Вкусно.
И чисто русская еда.
1. Федя! Дичь!– выражение из знаменитой русской комедии «Бриллиантовая руку» если кто забыл.