Два самых популярных корнеплода используются обычно при приготовлении пищи одновременно. Их часто хранят рядом, сажают неподалеку друг от друга, но вот убирать урожай моркови и свеклы сразу нельзя. Несмотря на то, что в конце лета и в первые дни осени теплые сухие деньки – это редкость, стоит повременить со сбором.
По каким причинам нельзя сразу убирать морковь и свеклу:
- Свекла не терпит заморозков в отличие от моркови.
- Погодные условия необходимы разные для сбора урожая.
- Если убрать раньше времени морковь, она будет плохо храниться.
- Если запоздать с уборкой свеклы, она подмерзнет.
Это не касается овощей ранних сортов, которые не выращиваются для закладки на хранение. Только поздние сорта корнеплодов подходят для долговременного хранения в погребе.
Когда убирают морковь:
- Как только ночью начнут появляться заморозки.
- В сухой солнечный день, но не после дождя. Почва, зеленая масса должны подсохнуть.
- Нижние листья должны пожелтеть.
- Если выкопать плод, то на нем будут видны белые корешки, а это значит, что время уборки урожая наступило.
Легкие морозы полезны для поздних сортов морковки. Тогда замедляется рост зеленой массы, а сами плоды быстро растут. Именно в этот временной отрезок в корнеплодах накапливаются витамины, сахара и другие полезные вещества. Вкус овоща меняется – он становится сочным, сладковатым.
Когда убирают свеклу:
- До наступления заморозков.
- Исключительно в сухую облачную погоду, иначе плоды сгниют.
- Когда ботва пожелтеет и ляжет на землю, а из макушки будут торчать сочные молодые листики.
- На верхней части плодов появятся наросты, неровности.
Даже если легкий морозец накроет ночью огород, весь урожай пострадает. Корнеплоды можно употреблять в пищу, перерабатывать, но закладывать на хранение нельзя – они испортятся в течение нескольких недель или даже дней. Стоит ежедневно смотреть прогноз погоды в своем регионе, чтобы не пропустить подходящее время для уборки. Как только температура приблизится к +3-5 градусам, в прогнозе появятся дожди, сразу же следует выкопать корнеплоды. Многие огородники ориентируются по Лунному календарю, где четко указывается, когда и какие именно работы можно проводить в саду и огороде.