Если вы планируете готовить это на барбекю, выбирайте куриные бедра без костей и кожи, так как они будут готовиться более равномерно, и вы не получите никакие брызги из-за жира в коже.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Приготовление 10 минут плюс маринование
Готовьте 35 минут
Для приготовления блюда нам понадобится:
- 8 куриных бедер
- ½ небольшой белокочанной капусты, нашинкованной
- 4 моркови, нашинкованной
- 1 красная луковица, мелко нарезанная
- 3 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- небольшой пучок кориандра, нарезанный
ДЛЯ МАРИНАДА ПИРИ-ПИРИ
- 4 красных перца чили, мелко нарезанных
- 2 лайма, выжатых в сок
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотого корица
- 1 ч. л. молотого имбиря
Начнем приготовление:
1. Положите курицу и ингредиенты для маринада в миску и перемешайте.
Оставьте мариноваться, если возможно, на пару часов или хотя бы на 15 минут.
2. Выложите капусту, морковь и лук в миску.
Смешайте майонез и уксус, затем перемешайте с овощами и приправьте.
3. Разогрейте духовку до 200С/180 С с вентилятором/газом 6.
Выложите курицу на решетку над формой для запекания и запекайте в течение 30-40 минут.
Посыпьте кориандром салат из капусты и подавайте с курицей.
НА ПОРЦИЮ
573 ккал, жир 36 г, насыщенность 8 г,
углеводы 13 г, сахар 12 г, клетчатка 7 г, белок 46 г, соль 0,5 г
Немного кулинарной хитрости с мясом.
Выбирайте сорт мяса в зависимости от того, когда вы собираетесь его готовить
Быстрее всего портится курятина, содержащая много влаги.
Затем идет свинина.
Дольше всего не портится говядина.
Мясо следует выбирать не по цене или сорту, а по тому, когда вы собираетесь его готовить.
В конечном счете, так будет дешевле.
Мясо для стейка выбирают по толщине
Например, 200-граммовый стейк из мяса толщиной 2 см вкуснее, чем такой же стейк из мяса толщиной 1 см.
У стейка должна быть хорошо прожаренная поверхность.
Но при жарке тонкого мяса прожаривается и внутренняя часть, из-за чего стейк теряет сочность.
Отбивать мясо для стейка неправильно
В кулинарных книгах можно прочитать; «мясо для стейка отбивают скалкой или пивной бутылкой», но это неправильно.
При отбивании у мяса разрушается ткань и вытекает сок.
Если мясо настолько жесткое, что трудно жуется, его лучше использовать для тушения.