Как я готовлю яблочное пюре. Мой рецепт

Для приготовления пюре беру яблоки летних сортов с мягкой мякотью,

так как они и слаще, и лучше развариваются. Яблоки собираем на даче моей подруги. У неё растут и летние сладкие сорта. Если яблоки не сладкие, при варке можно добавить сахар ( на 1 кг яблок 100 г сахара).

Ингредиенты:

1 - Яблоки - 2 кг

2 - Вода - 50 мл

Как готовлю пюре.

• Мою яблоки в тёплой воде, снимаю кожуру и яблокорезкой разрезаю их на 4 части. Высушенная кожура и замороженная сердцевина после удаления семян пойдёт на компоты. Получается почти безотходное производство 😊🍏🥤

Всё быстро и безотходно получается.

Яблоки подготовлены, их можно варить.

Засыпаю яблоки в кастрюлю, вливаю туда же воду и довожу всё это до кипения (если пюре готовить с сахаром, сюда же высыпаем и его).

• Варю яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими, постоянно помешивая. А мягкими они становятся быстро, потому что они без кожуры, то есть 5-7 минут.
• Измельчаю слегка охлаждённую яблочную массу в пюре погружным блендером.

Вот такое однородное пюре получается. Без кожуры и оставшихся случайно перепонок не надо пропускать пюре через сито.

• Снова довожу пюре до кипения.
• Готовое пюре раскладываю в горячие стерильные банки и закрываю простерилизованными винтовыми крышками

Уже готовые банки с яблочным пюре

• Банки с пюре укутываю в одеяло и оставляю до полного остывания. Храню пюре в банках в холодильнике.

Из 2-х кг яблок выходит примерно 1500 мл пюре. Зимой наслаждаюсь. очень вкусно это пюре подать со взбитыми сливками, припорошенными сахарной пудрой. Получается вкуснющий десерт, который украсит любой праздничный стол.

#яблочное пюре #домашнее яблочное пюре #яблочное пюре рецепт #яблочное пюре без сахара

·