Здравствуйте!
На днях закрывала огурцы по-корейски на зиму. Чем мне нравится этот рецепт - тем, что он без стерилизации. Получается очень вкусно, готовлю уже не первый год по этому рецепту.
Ингредиенты:
2 кг огурцов
0,5 кг моркови
1 головка чеснока (у меня был на 8 зубчиков)
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
100мл уксуса 9%
100мл масла растительного
приправа для корейской моркови (любая), у меня была жидкая
Приготовление:
1) огурцы помыть, морковь помыть и очистить, чеснок помыть и очистить
2) Срезать кончики у огурцов и порезать мелкой соломкой
3) Морковь натереть на терке для корейской моркови, добавить щепотку-две соли и хорошо помять руками, чтобы она стала мягкой
4) Приготовить маринад для овощей: в отдельной посуде смешать соль, сахар, влить по 100 мл уксуса и растительного масла. Затем добавить приправу для корейской моркови. Если вдруг нет специй, смешайте молотый кориандр, паприку и жгучий красный перец примерно в равных пропорциях.
Перемешать маринад
5) Чеснок измельчить (я на терке мелкой это делаю)
6) Морковь, очищенный и измельченный чеснок, огурцы объединить в одной посуде и, вылив на них маринад, хорошо перемешать. После закрыть крышкой и поставить в сторонку на 2 часа для маринования.
7) По истечении времени поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить 15 минут, постоянно помешивая.
8) Разложить готовый салат по стерилизованным банкам и закрутить крышки (крыки прокипятить в воде минуты две-три).
9) Перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 баночки объемом 0,5л
Это очень вкусный и быстрый рецепт салата, мужу очень нравится его вкус и острота.
Подписывайтесь на канал, я всегда рада новым знакомым!
Спасибо за просмотр!
#огурцыназиму #заготовкиназиму #заготовкиизогурцов