Много вкусного можно отведать в Сибири. Наша природа щедра на удивительные дары: рыбу, ягоду и, конечно же, кедровые орехи! Вот мы и решили поделиться некоторыми рецептами блюд!
Как говорится: "от нашего стола, к вашему столу"! :)
Салат "Ужин с президентом"
Ингредиенты:
ветчина сыровяленая — 100 г;
сыр «Президент» — 100 г;
черри (также отлично подойдут томаты сорта Сладкое чудо)— 150 г;
кедровые орешки — 100 г;
руккола, базилик, орегано — по пучку.
Для соуса:
чеснок — 1 зубчик;
масло оливковое — 25 мл;
горчица — 1 ч. л.;
бальзамический уксус — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.; соль, перец, сахар — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Для начала надо заняться заливкой. Смешать выдавленный через пресс чеснок, оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, сок лимона, специи. Теперь надо приступить к готовке салата.
- Ветчину нарезать тонкими ломтиками и на каждый из них выложить по 1 ч. л. сливочного сыра и свернуть их в рулетики.
- Томаты черри разрезать надвое.
- Дно большой тарелки застелить зеленью, сверху выложить помидоры, рулетики и полить все соусом.
- Для украшения посыпать кедровыми орешками.
Салат «Гастрономический переполох»
Ингредиенты:
черри — 0,2 кг;
замороженные креветки — 150 г;
руккола — половина пучка;
сыр — 50 г;
кедровые орешки — горстка;
сок лимона — 1,5 ст. л.;
масло оливковое — 50 мл;
соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Морепродукты должны быть очищены. Креветки залить кипятком на 2–3 минуты. Затем слить воду, обсушить и можно добавлять в блюдо.
- Зелень вымыть и выложить на дно тарелки.
- Томаты помыть, разрезать пополам и добавить в салат.
- Сыр натереть полосками и распределить по блюду. Сорт может быть любой, но идеальный вариант — пармезан.
- Разложить креветки. Сверху присыпать кедровыми орешками. Если их перед этим обжарить, они станут более хрустящими и ароматными, а вкус закуски улучшится.
Заливка.
Для этого понадобится смешать оливковое масло и лимонный сок. Полить закуску приготовленной заправкой, посолить и поперчить.
Салат «Курица в Сибири»
Ингредиенты:
филе курицы — 0,2 кг;
телятина — 0,2 кг;
чернослив — 150 г;
твердый сыр — 100–150 г;
кедровые орешки — 50 г;
зеленое кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сметана, майонез.
Пошаговый рецепт:
-Мясо сварить и остудить. Сделать это непосредственно в бульоне, в котором продукт варился. Так оно будет более насыщенным и сочным.
-В это время нужно приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях.
-Нарезать филе курицы. Чеснок измельчить. Смешать эти два ингредиента и залить соусом.
-Яблоко очистить от кожуры, нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и выложить вторым слоем на мясо.
-Чернослив тщательно промыть. Если он сухой, то залить горячей водой и дать ему немного постоять.
-Затем нарезать тонкими пластинами и выложить на яблоко. Полить немного соусом.
-Говядину нарезать соломкой, смазать соусом и также выложить слоем в блюдо. Последний ингредиент — сыр.
Салат присыпать кедровыми орешками.