В нескольких предыдущих публикациях мы уже начинали разговор про витамины группы В.
Как и все другие витамины группы В, они нужны нам при повышенных физических нагрузках (а у дачников всегда повышенная физическая активность), при работе на холодном воздухе (и это тоже бывает весной и осенью), при работе с ядохимикатами и радиоактивными веществами (слава Богу, что настоящие дачники этим не балуются). Необходим он и при стрессах и нервном перенапряжении (этого у дачников хоть отбавляй - то заморозки, то засуха, то болезни на растения напали). Ну и для обмена веществ, конечно, это первая вещь. В общем, вещь это для нашего здоровья незаменимая. Причем суточная потребность достаточно небольшая - 2 мг.
Где же его можно найти в нашем огороде. Больше всего его содержится опять-таки в кедровых орехах. В 100 граммах аж 120 мг. То есть достаточно съесть 2 грамма кедровых орешков и всё! жаль не растут у нас грецкие орехи, но их надо было бы уже употребить около 200 грамм. То есть кедровые здесь вообще какой-то уникум! Хорошо хоть, что переборщить с витамином В6 практически нельзя, поскольку передозировка может быть только при очень длительном употреблении свыше 100 мг в сутки. А все потому, что он не накапливается в организме, поскольку является водорастворимым. С одной стороны, это не очень хорошо, а, с другой - не будет передозировки.
На втором месте в общем-то легко доступная фасоль. Она у нас растет. Жаль фото нет. Но съесть ее надо будет уже более 200 грамм, так как в 100 граммах всего 0,9 мг.
Достаточно будет и 250 грамм облепихи, в 100 граммах которой 0,8 мг витамина В6. У нас с ней как-то не складываются отношения. У соседей растет, причем они с ней борются чуть ли не как с сорняками. А у нас какое-то кривое дерево вечно. И то вырубили нынче весной - засохло.
Можно заменить все это 250 граммами тунца или скумбрии. Вот жаль только, что дача у нас не на Средиземном море или где-нибудь в Таиланде.
Суточная потребность содержится и в 300 граммах хрена или чеснока. Ну это уж совсем жестко ) Особенно при моей "любви" к чесноку. Ну или 400 грамм сладкого перца или граната. Это 1,5 вот таких перца-гиганта, каждый из которых тянет на 250 грамм (сорт "Лакшери")
Ну а по науке он называется пиридоксин. Открыл его венгерский врач П. Гиорги. Он изучал способы лечения дерматита, ставил опыты на крысах и заметил особое вещество, которое оказывало положительное влияние на этот процесс. Еше через несколько лет его синтезировали искусственно из дрожжей.
Он очень чувствителен к свету, плохо переносит и повышение температуры при термообработке, а равно и ее понижение при заморозке. Поэтому свежие овощи с грядки - здесь идеальный выход! Пойти фасоль что ли еще посадить )