Часто ли вы слышали в рецептах,что нужно дать тесту постоять? Сегодня кратко и понятно объясню для чего это делается. Всё дело в том,что в муке содержится крахмал и глютен. Глютен удерживает частицы вместе и позволяет тесту подходить. В то же время глютен делает тесто непослушным при вымешивании,и тогда с ним трудно работать. Как итог: если ваша тесто не раскатывается,просто дайте ему полежать минут десять. Глютеновые цепочки ослабеют и вы продолжите работу. Вот такая простая информация☝️Которая даст вам понимание для чего же это тесто без конца устаёт и нужно дать ему отдохнуть 😁 Всем спасибо за дочитывание и ваши 👍
Часто ли вы слышали в рецептах,что нужно дать тесту постоять? Сегодня кратко и понятно объясню для чего это делается.
Всё дело в том,что в муке содержится крахмал и глютен. Глютен удерживает частицы вместе и позволяет тесту подходить.
В то же время глютен делает тесто непослушным при вымешивании,и тогда с ним трудно работать.
Как итог: если ваша тесто не раскатывается,просто дайте ему полежать минут десять. Глютеновые цепочки ослабеют и вы продолжите работу.
Вот такая простая информация☝️Которая даст вам понимание для чего же это тесто без конца устаёт и нужно дать ему отдохнуть 😁
Всем спасибо за дочитывание и ваши 👍