KABN — компания специализирующаяся на бизнес решениях. Мы открыты к сотрудничеству в самых разнообразных областях бизнеса. В середине 2021 года к нам обратился заказчик с довольно распространённым желание открыть кофейню формата "кофе с собой". Все бы ничего... но бюджет составлял космические 150 000р. Ну что ж... вызов был принят и началась работа.
Исходные данные:
Бюджет: 150 000р.
Локация: Санкт-Петербург
Формат: Кофе с собой
Срок открытия: 7 дней
Подбор помещения
Скажем прямо... в связи с очень ограниченным бюджетом выбор помещений был не велик. Руководитель отдела недвижимости, даже кофе поперхнулся, когда узнал, что нужно помещение с водой, санузлом и минимум 10Квт электричества всего за 15 000р. в месяц. Ах да... нужна еще и проходимость...
Варианты бизнес центров - дорого и все занято
Первые этажи в центре - дорого
Первые этажи ЖК в спальных районах - нужен ремонт и дорого
Решение пришло откуда не ждали... совершенно случайно наткнулись на объявление:
Сдается помещение 20м2 все коммуникации. Второй этаж. Зона ожидания на круглосуточной автомойке. 20 000р.
Вот оно! Быстрый созвон с собственником и через 2 часа встреча на адресе.
Ну что ж... выбора другого все равно нет... Соглашаемся! Немного поторговались и мы избавлены от оплаты коммунальных услуг на целых три месяца!
Итого 20 000р. + 20 000р. последний месяц.
Ремонт
В бюджете осталось аж целых 110 000р.! А грязно розовые стены вгоняли в депрессию. Добавим красок!
Краска + скотч + расходники 15 000р.
Работа по отмывке и покраске 15 000р.
Итого на помещение 30 000р.
Оборудование
ОТ бюджета остается все меньше и меньше... А работы только начались
Стойка была в ужасном состоянии и сильно качалась. Не проблема 2 часа работы и она немного преобразилась.
Общие затраты на обшивку и небольшой короб под выпечку 15 000р.
Кофемолка + кофемашина конечно в аренду 10 000р. в месяц
Минипечка для разогрева выпечки 2 500р.
Рожки и питчеры в комплекте с кофемашиной
Так... что еще нужно для работы?
А.... Кофе, стаканчики и т.д. Ну для этого и созданы поставщики..
Первая закупка кофе и сиропов 12 000р.
Стаканчики, крышки, салфетки и остальная мелочь 11 000р.
Итого оборудование 27 500р.
Расходники 23 000р.
Организация работы
От бюджета почти ничего не осталось... 29 500р.
Регистрация ИП на заказчика 0р.
Онлайн касса + терминал 16 000р.
Программа учета бесплатная версия
Открытие счета 0р.
Подбор сотрудников а именно два баристы 0р. (подарок от нашей компании)
Договор и первая поставка выпечки 5 000р.
Итого все готово к работе! А в бюджете еще 8 500р. Они как раз потребуются в процессе работы.
Немного о цифрах
На автомойке в среднем 35 клиентов в день. Все из них проводят в кофейне как минимум 15 минут. А куда им деваться это же зона ожидания...
Как показала практика, половина из них заказывает кофе, некоторые из них еще и выпечку.
Средний чек составил 250р.
17*250=4250р. в среднем выручка в день.
Маловато... но расходы на аренду вроде покрывает...
или нет...
20 000(аренда) + 10 000(кофемашина) = 30 000р. обязательных платежей в месяц.
а если в день?
1000(все аренды) + 1800(ЗП баристы) = 2800 умножаем на 1,4(нам же еще на кофе и стаканчики нужно)
ИТОГО что бы отбить все затраты на день и выйти в 0 нужно 3920!
Мы в плюсе аж на 300р.
Но это все теория. Практика интересней
Первую неделю средняя выручка была 4500 в день.
Со второй недели посетители автомойки привыкли что там есть кофеня и выручка выросла до 6000 в день.
По результатам первого месяца чистая прибыль составила 23 000р.
В принципе неплохо для вложения в размере 150 000р.
Бизнес просуществовал 9 месяцев и был к сожалению закрыт, по причине продажи собственником здания автомойки.
За 9 месяцев бизнес принес чуть более 400 000р. чистыми.