В этом году прекрасный урожай перца, как сладкого, так и ядреного, огненно острого. Собрали в соотношении 1/1. Сегодня накрутила аджики, очень острой. Чтобы обошлось без неприятных ощущений, я рекомендую надевать маску и перчатки, во время приготовления. Перцы вымыть и почистить. Горького перца нужно взять меньше, чем сладкого, по своему вкусу. Пропустить через мясорубку перцы, немного чеснока, для аромата, и кисло сладкие яблоки. Яблоки очень удачно сочетаются с перцем. Придают аджике свежесть и смягчают вкус. В готовую массу добавить соль и пару капель уксуса, исключительно по вкусу. Можно добавить любимые приправы. Перемешать и разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Если есть желание закатать на зиму, то аджику следует проварить, примерно 20 минут и в горячем виде разложить по банкам.
Соотношение такое -
Сладкий перец - 10 штук
Горький перец - 5 штук
Яблоки кисло - сладкие, небольшого размера - 4 - 5 штук
Уксус 9% - 50 мл.
#аджичныйсоус
#аджикарецепт
#аджикадомашняя
#аджикабезварки
#аджикасяблоками
#аджиканазиму