Сочетание шампанских и любых других игристых вин с шоколадом достаточно сложно – традиционные сухие разновидности придают молочному и белому шоколаду жирный и неприятный вкус, а черный шоколад в таких гастрономических парах становится слишком горьким. Что делать?
Главное правило: выбирайте вино слаще шоколада и с одинаковой интенсивностью вкуса!
Рекомендации
🍾Деликатное игристое с нежным вкусом подают с белым шоколадом, а более сладкие и насыщенные молочные плитки идеально подходят к полнотелым напиткам.
🍾Лучше всего к шоколаду подходят сладкие и полусладкие розовые игристые вина.
Немного попроще
🥂Из личного опыта — не претендую на истину в последней инстанции, но возможно кому-то пригодится.
🥂Итак, под шампанское шоколад не надо подавать. Он реально портит вкус, любой. Если прям сильно припекло — подайте шоколадные десерты с относительно мягким вкусом, не слишком сладкие. Например, клубнику в молочном шоколаде, шоколадные маффины со сливочным кремом.
🥂Относительно игристых — шоколад нормально сочетается только с красными сладкими и полусладкими винами. И всё-таки, лучше подать не плитку, а десерт — вкус будет более гармоничным.
Варианты шоколадных десертов к полусладкому и сладкому игристому:
🍮трюфеля из темного шоколада (не молочного и не супергорького);
🍮клубника в шоколаде;
🍮лёгкая выпечка с шоколадом;
🍮печенье с шоколадными кремом;
шоколадное мороженое;
🍮фруктовые салаты с жидким шоколадом.
Список можно продолжать бесконечно.
🍾Вы можете самостоятельно придумать и подобрать гастрономическая пару игристого вина с шоколадом — главное, не нарушайте соотношение вкуса в плане сладости.
🍾Спасибо за подписку на мой канал и отметку Нравится!
#вино #виноделие #игристое #игристоевино #розе #шампанское #еда #гастрономия #брют #tolkovinumгастрономия
