Сочные, хрустящие, молодые огурчики с собственного огорода – что может быть вкуснее? С наступлением летнего сезона ни одна трапеза в нашей семье не проходит без них.
Разве могут с ними сравниться огурцы из магазина? У своих даже запах особенный – запах свежести и лета.
Я выращиваю много огурцов. Конечно, большинство уходит на закрутки, но свежие, прямо с грядки – любимцы всей нашей семьи.
Поэтому давно изучаю разные способы, как же сохранить их подольше после сбора.
Не секрет, что свежесобранные огурцы при обычном хранении уже через 5-6 дней начинают портиться, становятся мягкими и неаппетитными.
Но если использовать правильные методы хранения, свежими наши любимые овощи могут оставаться до 4-х месяцев!
Сначала простые правила перед хранением
- Готовим только самые свежие плоды – прямо с грядки. Если огурчики уже полежали в холодильнике 2-3 дня, их не получиться сохранить надолго.
- Перезревшие овощи тоже не подойдут, только молоденькие. Большие экземпляры уже не такие вкусные, их я обычно оставляю на семена.
- Собирать огурчики для хранения тоже нужно по-особому: не срывать их, а аккуратно срезать ножницами или острым ножом. Я стараюсь сохранить в целости хвостик - он важен для длительного хранения.
- После сбора – не мыть и ничем не обрабатывать. Огурцы с грядки покрыты своим природным защитным слоем.
- Естественно, для хранения не подойдут поврежденные плоды – просматриваю внимательно, чтобы не было пятен, а кожица была целая.
А теперь, когда собраны и подготовлены лучшие экземпляры, расскажу о лучших способах хранения, которые я использую.
Для хранения до 4 недель
- Свежие огурцы храню в холодильнике, но не со всеми продуктами, а в отдельном нижнем контейнере;
- При этом не использую пакеты и пленку – в них обычно скапливается жидкость;
- Каждый огурчик заворачиваю в бумажное полотенце – так влага будет впитываться, а сами плоды не будут соприкасаться;
- Каждые три дня проверяю бумагу, если сильно намокла – меняю.
По моим наблюдениям, этот способ позволяет сохранить огурцы свежими около месяца. Кстати, таким же методом можно хранить и другие овощи, например, кабачки.
Для хранения до 2 месяцев и больше
- Использую высокий контейнер или ведерко.
- Наполняю чистой водой, примерно на 3 см от дна.
- Помещаю огурцы в посуду вертикально, хвостиками вниз – так, чтобы они находились в воде.
- Ставлю контейнер в холодильник, на нижнюю полку.
- Каждые 2 дня проверяю уровень воды и при необходимости доливаю ее.
Сохранить огурчики достаточно легко, попробуйте. Но независимо от выбранного способа, не забывайте время от времени осматривать их и вовремя убирать плоды, которые начали портиться.
Надеюсь, мои советы были для вас полезны.
А как вы сохраняете урожай? Делитесь в комментариях своими способами.