Тесто:
1)Мука пшеничная 200г
2)Сливочное масло 100г
3)Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
4)Кефир 1/3 стакана
Начинка:
1)Густая сметана 500г
2)Сгущёнка 1 банка
3)Можно добавить ванилин по вкусу
Приготовление:
1)Муку перемешать с разрыхлителем.
2)Сливочное масло нарезать ломтиками. Перетереть смесь руками с мукой до образования крошки.
3)Добавить кефир и замесить мягкое тесто.
4)Раскатать тесто толщиной 0,5 см по диаметру формы, в которой будут выпекаться чизкейк.
5)Выложить пласт теста в форму, так чтобы он плотно прилегал. Выпекать почти до готовности.
6)Смешать сметану со сгущенкой до однородной консистенции.
7)Вынуть почти готовое тесто из духовки, влить начинку и поставить в духовку на 15 минут.
Остудить и поставить в прохладное место.
Готовый чизкейк можно украсить ягодами, джемом или сделать сверху желе.
Для приготовления желе понадобится:
1)Ягоды (свежие или замороженные) 300г, я беру обычно клубнику, но можно и другую
2)Агар-агар 3г
3)Сахар 180г
4)Вода 350мл
Как готовить:
1)3г агар-агара (полная чайная ложка) залить 250мл воды, перемешать и оставить настоятся.
2)Чисты очищенные ягоды (крупные ягоды лучше нарезать на небольшие кусочки) положить в кастрюльку, влить 100мл воды, добавить сахар и поставить на средний огонь. Когда ягоды закипят, уменьшить огонь и поварить 5 минут.
3)Снять ягодный сироп с огня и дать ему остыть 10-15 минут. Отделить сироп от ягод с помощью ситечка.
4)К полученному сиропу добавить агар-агар, замоченный в воде, перемещать, довести до кипения и остудить.
5)Сделать пробу на застывание в ложке. Если все получилось, желе начнет застывать, когда остынет.
Залейте остывший чизкейк желе и поставьте в холодильник.
Приятного аппетита.
