Привет друзья сегодня поделюсь с вами рецептом очень вкусного крем-супа из кабачков.
Для приготовления нам понадобится
📖Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Вода - 500 мл.
Чеснок - 3-4 зб.
Зелень укроп петрушка
Сливочное масло - 20 гр.
Растительное масло - 2-3 стл.л
Соль перец по вкусу
Базилик - 2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Сливки - 150 мл.
Две средние луковицы нарезаем произвольной формой.
Для приготовления этого супа мы все овощи будем нарезать произвольной формой, но не слишком крупно. Это делается для того чтобы они быстрее протушились.
Одну крупную морковь также нарезаем произвольной формой.
Я нарезаю небольшими брусочками, при желании её можно натереть на тёрке.
В кастрюлю с толстым дном вливаем 2-3 ст.л.растительного масла
и я добавлю 20 гр. сливочного.
Если не хотите можете не добавлять сливочное масло. Но мне нравится насыщеный сливочный вкус.
Выкладываем лук и морковь и пассеруем овощи на среднем огне, периодически помешивая до прозрачности лука.
Тем временем нарежем небольшим кубиком 2 средние картошки.
Перекладываем картофель в миску и отстовляем в сторону.
Теперь пришло время заняться главным ингредеентом кабачками! Два средних кабачка у меня они весом по 700 гр. каждый.
У кабачков удаляем плодоножки и хвостики,
затем нарезаем кабачки произвольной формой но не слишком крупно.
Если у вас кабачки переросшие и в них начали формироваться грубые семечки то их следует удалить. При желании их также можно очистить от шкурки. Я этого делать не буду так как у меня кабачки молодые.
Прошло около пяти минут, лук стал прозрачным.
Отправляем в кастрюлю подготовленный картофель.
Обжариваем все в месте 2-3 минуты периодически помешивая на среднем огне.
Затем выкладываем кабачки,
хорошо перемешиваем, вливаем 500 мл. воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности овощей периодически помешивая.
Вода должна чуть чуть не покрывать овощи.
Тем временем измельчаем 2-3 зб. чеснока,
зелень укропа и петрушки приблизительно по 20 гр. также измельчаем ножом.
Прошло около 30 минут овощи практически готовы.
Пришло время добавить специи всыпаем 1 ч.л. соли,
подготовленный чеснок,
2 ч.л. сушоного базилика
и 1 ч.л. сладкой паприки.
Добавляем рубленную зелень
хорошо перемешиваем и даём прокипеть ещё 2-3 минуты.
После чего снимаем кастрюлю с огня и пробиваем всё погружным блендером до получения однородной пюреобразной массы.
Затем добавляем чёрный молотый перец по вкусу,
Вливаем 150 мл. сливок, ещё раз пробиваем блендером.
При необходимости добавляем соли по вкусу. Ставим кастрюлю обратно на плиту и даём прокипеть ещё 10-15 минут. На среднем огне периодически помешивая.
И наш вкуснейший крем суп из кабачков готов!
Приготовьте и вы крем суп из кабачков по этому рецепту порадуйте себя и своих близких.
А я желаю вам приятного аппетита хорошего настроения и жду вас вновь на своём канале!
Подробный видео рецепт смотрите тут👇
Подробный видео рецепт смотрите тут👇