1. Шарики из сыра с крабовыми палочками
200 г крабовых палочек и плавленого сыра;
1 пучок укропа;
Чеснок и майонез — по вкусу.
Сыр и крабовые палочки натираем на терке, туда же выдавливаем чеснок и добавляем половину укропа, кусочки семги и майонез. Формируем шарики, обкатываем их в зелени и подаем к столу.
2. Тарталетки
Готовые тарталетки 12 шт.
Красная рыба (слабосоленая, филе) 200 гр.
Творожный сыр 200 гр.
Зелень по вкусу
Зелень тщательно вымойте под проточной прохладной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте. Рыбу порубите на мелкие кубики - чем меньше, тем будет вкуснее. Творожный сыр переложите в миску, добавьте измельченный укроп и нарезанную рыбу. Тщательно перемешайте.Высаживайте творожный сыр с помощью кондитерского мешка в тарталетку. Это можно сделать и просто ложкой, но из мешка получится красивее. Заполните таким образом все тарталетки.
Сверху украсьте зеленью или кусочком рыбы.
3. Кабачки в беконе
Кабачок (молодой) - 250 г (1 шт.)
Бекон варёно-копчёный (длинные тонкие полоски) - 130 г (6 шт.)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Кабачок тщательно вымойте и обсушите. Обрежьте по краям. Разрежьте кабачок вдоль на 6-8 частей, сложите в миску, посолите и поперчите. Каждый кусочек кабачка оберните полоской бекона и положите в форму для запекания.
Поставьте форму в разогретую духовку, запекайте кабачки при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
4. Канапе "Сельдь под шубой"
Черный хлеб — 10 кусочков
Одна большая отварная свекла
Филе 1 сельди
Чеснок 1–2 дольки
Майонез — 2 ст. л.
Зеленый лук
Укроп
Соль
Ломтики хлеба обжариваем на растительном масле. Селедочку режем на кусочки по размеру гренок. Свеклу перетираем на мелкой терке. К ней добавляем измельченный чеснок и зелень, майонез. Немого подсаливаем и перемешиваем. На гренки выкладываем свекольную смесь, а сверху — по кусочку селедки.Главное — не забыть сбрызнуть его лимонным соком, чтобы мякоть долго не темнела.
5. Фаршированные шампиньоны
250 г сосисок
250 г сливочного сыра
250 г шляпок шампиньонов
Измельчите сосиски и поджарьте их на сковороде до румяной корочки. Выложите сосиски в миску и смешайте со сливочным сыром. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 5–7 минут, пока грибы не поджарятся.