"Есть в ней какая-то изюминка," - сказал мне муж, когда накладывал себе вторую тарелку окрошки. "И правда, есть," - подумала я, доедая в молчании свою порцию.
Давайте я вам по порядку все расскажу, как один измененный ингредиент придал обычной окрошке необычный, насыщенный вкус.
Меня зовут Оксана, я собрала самые необычные варианты замены кваса в окрошке. Подписывайтесь на канал и обновляйте страницу, чтобы увидеть закрепленный пост с подборкой.
Первым делом нужно отварить 4 яйца вкрутую. Картофель я не варю, складываю в пакет для запекания и отправляю в микроволновку на 8 минут. Клубни у меня небольшие, приготовились быстро. Овощи и яйца остудить.
Картофель (3 среднего размера) очистить и мелко нарезать кубиком.
Яйца очистить. От 2-х яиц отделить желток и оставить в сторонке, они нам пригодятся позже. Остальные 2 яйца и 2 белка мелко нарезать.
Покрошить 2 средних свежих огурца.
Мелко нарезать 5-6 небольших редиса.
Зеленый свежий лук (50 гр), нарезать, посолить и размять вилкой. Так лук не будет хрустеть и горчить в готовом блюде.
Все ингредиенты соединить в кастрюле или миске с крышкой и перемешать. Солить не нужно.
В отдельной миске размять вилкой желтки вместе с 3 ст л сметаны и 1 ч л горчицы. Это будет заправка для окрошки.
И мы подошли к ингредиенту, который я изменила. Обычно окрошку готовлю с докторской колбасой, для нашей семьи это классический рецепт. Можно заменить на отварное мясо, если не доверяете составу.
Но в этот раз мяса и колбасы мне не хотелось и я заменила их на горбушу горячего копчения. Всего понадобилось 200 гр рыбы. Но соединять с остальными ингредиентами я не стала. Подала отдельно овощи и рядом рыба.
Выложить в тарелку все ингредиенты, заправить соусом и залить квасом. Посолить по вкусу, несмотря на то, что рыба соленая. Не хватало соли.
Окрошку с рыбой готовила впервые. Можно взять отварную рыбу, вяленую или как у меня горячего копчения. Вариантов для эксперимента ещё масса.
Готовили окрошку с рыбой? Что необычного добавляете в этот холодный суп? Рассказывайте в комментариях и подписывайтесь на канал.