Творожная коврижка - это простая и идеальная закуска к утреннему кофе или чаю. Готовится такое лакомство элементарно: из творога, яиц, сливочного масла и муки. Очень нравится детишкам!
Время приготовления - 60 минут
Ингредиенты
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 200 г
- пюре яблочное — 100 г
- творог — 50 г
- сок лимонный — 2 ч. л.
- лимонная цедра
- сахар ванильный — 10 г
- амарантовая мука — 100 г
- мука рисовая — 40 г
- корица — 10 г
- разрыхлитель — 10 г
- сухофрукты — 150 г
- масло сливочное
- шоколад белый — 50 г
- сливки — 50 мл
- сахарная пудра — 4 ст. л.
- мёд — 1 ст. л.
- вода — 1 ст. л.
- грецкие орехи (очищенные) — 100 г
Способ приготовления
1. В миске соединяем 2 яйца, 100 г сахара, 100 г яблочного пюре и взбиваем миксером.
2. В чистой миске соединяем 50 г творога, лимонную цедру, 1 ч. л. лимонного сока, 10 г ванильного сахара и перемешиваем. В два этапа вливаем яичную массу и вновь перемешиваем.
3. В чистой миске соединяем 100 г амарантовой муки, 40 г рисовой муки и перемешиваем венчиком. Добавляем 10 г молотой корицы и 10 г разрыхлителя для теста. Полученную мучную смесь отправляем в жидкую смесь. Измельчаем 150 г сухофруктов, валяем в рисовой муке, отправляем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, равномерно распределяя. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 170 градусов.
5. Нагреваем 50 мл 33% сливок. Нарезаем 50 г белого шоколада и растапливаем в сливках. Добавляем 4 ст. л. сахарной пудры.
6. В сотейнике соединяем 100 г сахара, 1 ст. л. мёда, 1 ч. л . лимонного сока, 1 ст. л. воды, варим. Измельчаем 100 г грецких орехов и отправляем в сотейник, перемешиваем.
7. Полученную массу выкладываем тонким слоем на пекарскую бумагу, даём застыть. Затем измельчаем.
8. Готовой коврижке даём остыть. Промазываем сахарной глазурью. Засыпаем грильяжем
