В Италию я приехала не так давно, но так как постоянно общаюсь с итальянцами, быстро обнаружила широкий спектр отличий касаемо еды.
Мы даже успели поспорить несколько раз с моим другом-итальянцем из-за его «строгих правил касаемо еды».
Дело в том, что еда в Италии занимает какое-то невероятно важное место в жизни каждого итальянца, о ней можно говорить часами, что, согласитесь, для нас немного странно. Итальянцы живут в твёрдом убеждении, что определённые правила, касаемо еды, просто нельзя нарушать!
Никакого капучино после 12
Это правило я знала давно, но только недавно один из друзей смог обосновать это строгое правило. Остальные друзья просто знают, что так нельзя, и все.
«Молоко после 12 плохо усваивается. Оно вообще плохо усваивается, ты в самом деле собираешься заказать капучино после такого плотного обеда?!» - говорит мне итальянец перед тем, как я вот-вот собираюсь заказать кофе.
Я отвечаю ему, что всегда пью лате или капучино после 12, и ничего страшного с моим организмом не случилось.
«Это пока, но с годами будет хуже» - отвечает итальянец.
Морепродукты и сыр - плохое сочетание
Если вы пойдёте в ресторан в России и закажите пасту с креветками, то, скорее всего, вам добавят в неё сыр. Я делаю так же, потому что люблю сырную пасту.
Но в Италии очень много правил, касаемо того, какой должна быть паста.
Аль денте, в воду добавлять крупные кристаллы соли, к каждому соусу - отдельная паста, и так далее.
Так вот, сыр и морепродукты считается крайне плохим комбо. Почему?
Сыр, по мнению итальянцев, перекрывает вкус морепродуктов.
Паста с курицей? Забудьте
То же самое строгое правило распространяется и на пасту с курицей. С большой вероятностью вы не сможете найти в Италии в меню ни пасту, ни пиццу с курицей.
Итальянцы просто не привыкли к таким сочетаниям. На днях я уговорила друга-итальянца приготовить пасту с курицей, сливками и грибами.
В итоге ему понравилось, хоть вышло все не так, как было задумано.
- У тебя дома есть шампиньоны?
-Да, в банке.
-То есть, не свежие?
-Почти такие же, как обычные, я часто их жарю.
В итоге оказалось, что шампиньоны в банке были маринованные.
-Я вообще вас не понимаю. То есть, паста с курицей и грибами - это плохо, а пожарить маринованные грибы - нормально?
Итальянец заверил, что пожарив эти грибы вкус будет почти такой же, я проверила, попробовала, и объяснила значение выражения «рука не поднимается» относительно того, чтобы добавить эти грибы к курице со сливками.
Друг же сказал, что всё-таки добавит в пасту эти грибы, и заверил, что ему так вкусно. В общем, наши вкусовые привычки явно разные.
Еда по расписанию
«Не понимаю вас, русских… такое ощущение, что вам вообще все-равно, во сколько есть» - говорит мне друг.
«Я плохо себя чувствую, наверное потому, что пропустил обед и вообще стал есть не по расписанию. Ну ничего, скоро начнётся работа, опять вернусь к режиму».
После этих слов я в очередной раз понимаю, насколько итальянцы помешаны на правилах питания.
Мой режим «ем тогда, когда захочу», вызывает у него шок.
А вот пить можно практически с утра!
Зато строгих правил относительно того, когда пить, в Италии, видимо, нет.
-Я видела, что люди на нашем районе пьют прямо с утра.
-Во сколько?
-В 11.
-А, ну так это нормально. Если их организм привык пить в это время, значит все нормально.
Пить в самый разгар жары - тоже нормально. Но, главное - закусывать.
А что вы думаете об этих правилах? Стоит ли нам что-то перенимать, или вам они кажутся странными ?