В отличие от классического рецепта я добавляю листья смородины и винограда и вместе с горячим рассолом они делают наши огурчики не только ароматными, но и хрустящими. Чтобы приготовить малосольные огурчики, потребуются всего одни сутки для засолки. Для такой закуски лучше выбрать молодые, крепкие огурчики с пупырышками на поверхности. Гладкие огурцы для соления не подходят.
Совет: чтобы огурцы были хрустящими и не сварились, не следует заливать их крутым кипятком.
Нам потребуется:
- 1 кг огурцов
- 5 зубчиков чеснока
- 2 зонтика укропа
- по 10 листьев вишни, смородины, винограда
- 2 л воды
- 2-3 ст. ложки соли (с горкой)
Огурцы хорошо промываем и обрезаем кончики, чтобы они не горчили. Подготавливаем все специи и зелень для блюда. В емкость выкладываем первым слоем листья, чеснок, сверху выкладываем огурцы, и в завершении прикрываем виноградными листьями. Для рассола в отдельную емкость добавляем соль и доводим воду до кипения. Рассол слегка остужаем, заливаем огурцы и оставляем на ночь при комнатной температуре, пока огурцы не поменяют свой цвет. После этого можно их употреблять. Храним в холодильнике.