🥣 Холодник - мой любимый летний суп! Несколько лет я готовила его по одному и тому же рецепту - всё быстро, просто и оооочень вкусно! Но не так давно мне рассказали небольшой секрет, которым пользуются настоящие белорусы, когда готовят свой традиционный супчик.
Сегодня поделюсь с вами и тем, и другим 👩🍳
Ингредиенты
Свекла 500 г
Огурцы 450 г
Яйца 4 шт.
Лук зелёный 30 г
Укроп 30 г
Горчица 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Кефир 1 л
Вода 1 л
Соль и перец по вкусу
Приготовление (даже с фото в этот раз)
1. Зелёный лук и укроп помойте (ну разумеется) и порежьте так мелко, как сможете. Положите в миску, посолите и разомните вилкой, чтоб зелень дала сок.
2. Добавьте 1 ч.л. горчицы (у меня была Дижонская) и измельченный чеснок. Перемешайте.
3. Отварите яйца, достаньте желтки и разомните их с зеленью до получения кашицы.
4. Варёную свеклу, белки и огурцы потрите на тёрке или порежьте тонкой соломкой (свеклу и яйца я тру, огурец нарезаю - так из него льется меньше сока). Добавьте в кастрюлю нашу ароматную кашицу из зелени.
5. Всё тщательно перемешайте и залейте кефиром с водой. Я выливаю кефир из бутылочки и потом той же бутылочкой отмеряю воду (она должна быть питьевая). Ещё раз всё перемешиваем, приправляем солью и молотым перцем на свой вкус и ставим в холодильник на пару часов.
Потому что холодник, как вы понимаете - суп холодный 😉
Обязательно попробуйте приготовить холодник так и никак иначе - поверьте, это самый вкусный летний супчик.
Даже гаспачо я не так сильно люблю, хотя тоже люблю 😊
Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на мой канал и оставайтесь - у меня тут есть:
РЕЦЕПТЫ
Как приготовить геркулес длительной варки без варки
Рецепт вкуснейшего ПП-соуса на основе тахини
Технология приготовления сочной куриной грудки
Как приготовить красную рыбу без варки, жарки и запекания
Как приготовить стирфрай вкуснее, чем в китайском ресторане
И интересные статьи
Почему важно считать калории и записывать их до еды, а не после
Как не голодать при 35% дефиците калорий + меню на неделю
Голодный день: для чего нужен, как проходит + лайфхак для настроения
Читмилы: отмазка или необходимость + 3 варианта читмила
Каким приложением для силовых тренировок я пользуюсь
3 пилюли на завтрак, или какие БАДы я пью и почему