Как и обещала, делюсь рецептом пряного соуса из красного крыжовника с орехами.
На один литр соуса мне потребовалось:
1 килограмм красного крыжовника;
полкило сладкого переца;
200 грамм чеснока;
50 грамм ядер грецких орехов;
20 грамм соли;
20 грамм сушеных пряных трав;
сахар по вкусу.
Сначала я собрала крыжовник, промыла его и очистила от хвостиков и рылец, просушила.
Орехи мелко покрошила при помощи деревянного молоточка.
Чеснок раздавила и мелко порубила.
Из перцев извлекла семена и мелко порезала.
Крыжовник превратите в пюре в блендере.
В ягодное пюре положила овощи, сахар и соль.
Перемешала, довела массу до кипения, варила двадцать минут.
Проверила на сахар, слишком кисло, добавила еще.
Добавила пряные травы, у меня были итальянские.
Перемешала и варила еще 10-15 минут. Во время варки еще раз попробовала и добавила сахар, пока не получился кисло-сладкий вкус.
Сняла соус с огня, дала ему остыть и отстояться.
Соус разлила в стерилизованные маленькие баночки и закупорила. Храню его в прохладном месте, так как он без уксуса.
Когда пробуешь его на вкус просто так, кажется кисловатым, попробовала с мясом курицы, уже не кислит, вкус приятный, но на любителя.
Поэтому можно сначала сделать половину, чтобы убедиться в том, понравится он вам или нет.
Думаю, что можно этим соусом мариновать курицу перед запеканием. А с шашлыком я бы в него добавила свежую зелень: петрушку, кинзу, базилик. Думаю будет то, что надо!
Чеснок очень чувствуется, прямо запах чеснока, орехи не очень, думаю, их надо было порубить ножом покрупнее, чтобы попадались прямо орешинки.
Но орех можно добавить и в готовый соус!
Благодарю за лайки, комментарии и репосты!
Буду рада, если в моем волшебном доме прибудет
Спасибо, что до сих пор со мной!
Здоровья вам, добра и хорошего настроения!
#рецепты #крыжовник #соус #заготовки #сад и дача #деревенскаяжизнь