Специи делают вкус любой выпечки намного богаче и интереснее. Выбор специй для выпечки очень обширен, поэтому перейдем к знакомству с некоторыми из них.
Анис
Анис обладает фруктовым ароматом и сладко-пряным вкусом. Из-за своего насыщенного аромата анис лучше не сочетать с другими специями при приготовлении блюд.
Чаще всего анис используется при выпекании хлеба, пирогов, кексов, пряников и печенья.
Анис содержит в себе витамины группы В, С, Р, калий, кальций, магний, железо и фосфор.
Из полезных свойств можно выделить улучшение пищеварения, повышение аппетита, выведение ядовитых веществ из организма.
Бадьян
Многие путают бадьян и анис, но бадьян имеет более сложный и наполненный вкус.
Куда добавлять: торты, булочки, печенье, печенье, пряники, кексы, крендели.
Очень важно помнить, что бадьян добавляется в тесто перед выпеканием, поскольку свой аромат он раскрывает при нагревании.
Используя бадьян в выпечке — можете быть уверены, что он не просто улучшит вкус, но и принесет пользу организму. Бадьян богат калием, магнием, железом, кальцием, фосфором, цинком и медью и витаминами группы A, B, C.
Бадьян способствует нормализации перистальтики кишечника, избавляет от метеоризма и снимает кишечные и желудочные боли, улучшение работы эндокринной системы и многое другое.
Ваниль
Сладкий аромат ванили знаком каждому. Из-за горьковатого вкуса ваниль растирают в порошок и смешивают с сахаром. Именно эта формула делает аромат и вкус выпечки таким ярким и узнаваемым. В полной мере ваниль раскрывает свой вкус при термической обработке.
Добавляется ваниль в печенье, торты, булочки, кексы, пироги, куличи.
Ваниль обладает полезными свойствами: витамины группы В, калий, кальций, магний, цинк, железо способствуют стабилизации работы нервной системы.
Ваниль известна тем, что избавляет от бессонницы, заболеваний нервной системы. Также, очень полезна при депрессии, стрессах и так далее.
Гвоздика
Жгучий вкус и сильный запах гвоздики используют, традиционно, в тандеме с корицей в тортах, бисквитах и печеньях.
Химический состав гвоздики насчитывает в себе: витамины В, А, С, Е, К, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты, гвоздичное масло, дубильные вещества, гликозиды, протеины, клетчатку, углеводы и липиды.
Имбирь
Порошок корня имбиря добавляется преимущественно в сладкую выпечку: печенья, торты, пироги и так далее.
Имбирь содержит витамины А, В, С, железо, магний, фосфор, кальций, богат эфирными маслами и аминокислотами.
Улучшает аппетит, стимулирует работу желудка, обмена веществ и выводит шлаки из организма, повышает иммунитет.
Корица
Когда мы думаем о выпечке, то сладкая корица приходит на ум в первую очередь.
Ее добавляют на этапе замешивания теста или посыпают уже готовые изделия.
Куда добавлять: торты, булочки, печенье, пироги, кексы, крендели.
В составе витамины А, С, Е, витамины группы В, кальций, магний, калий, железо и цинк.
Корица очень полезна для крови, нормализует обмен веществ, а сам ее запах просто способствует повышению настроения.
Мускатный орех
Небольшое количество сладко-горького мускатного ореха придает выпечке весьма интенсивный пряный аромат и оттеняет вкус.
Применение: куличи, кексы, пироги.
Мускатный орех стимулирует пищеварение, способствует укреплению иммунной и нервной системы, очищает кровь, повышает настроение и много другое.
Шафран
Одна из самых дорогих пряностей в мире также известна тем, что используется в выпечке.
Добавляется он в выпечку из сдобного теста, в процессе его замешивания.
В составе шафрана витамины A, B, C, PP, цинк, магний, кальций, фтор, натрий и калий.
Регулярное употребление этой специи улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, налаживает работу нервной системы и улучшает иммунитет.
Обилие специй, которые можно применить при приготовлении выпечки для себя и своих близких позволит вам бесконечно экспериментировать и находить что-то новое!
Ваша Принцесса специй
#специи #специиипряности #выпечка #готовимдома #готовимсами