Перед вами два растения. Сможете сразу, навскидку, сказать, которое из них петрушка, а которое – нет?
Пикантности вопросу добавляет тот факт, что одно из растений несколько ядовито.
Я, как оказалось, всегда неправильно собирала петрушку: просто срывала веточки, оставляя корни в земле и давая им возможность ещё нарастить полезной зелени.
А тут – призадумалась.
Рвала я сорняки в грядке с остатками зелени и случайно сорвала кустик петрушки. Зелень оторвалась, а корешок остался в земле. Вердикт – в салат! Но чем-то меня эта петрушка насторожила. Видом растение – совершенная петрушка, но без запаха совершенно. Так не бывает.
Присмотревшись, я увидела ещё одного самозванца, закосившего под петрушку. Постаралась выдрать его с корешком – и точно! Не петрушка! Вместо стержневого корешка у растения была мочка – пучок одинаковых корешков без явного лидера.
Растение оказалось лютиком. Все лютики ядовиты. Мой лютик – ползучий. Невысокое растение с укореняющимися стеблями. «В детстве» его зелень оказалась очень похожей на зелень петрушки.
Ползучий лютик любит расти на влажной кислой почве. Вокруг огорода его у нас целые заросли. Мы их косим, но участок ещё только предстоит облагораживать. Это мой первый год. И такое соседство. Вот он и пробрался в грядку, где земля пожирнее.
Лютик ползучий размножается как вегетативно (укореняясь стеблем и образуя новые розетки), так и семенами. Понятно, что длинный стебель с гирляндой розеток с петрушкой перепутать сложно. Но в грядке чаще прорастают семена.
Если лютик вырос из семечка, то он образует пучок листьев на длинных черешках, очень похожих на листья петрушки.
Употребление его внутрь может вызвать кишечное расстройство. А если сок лютика попадёт в глаза, резь и слёзотечение обеспечено. Мы грешим на жару и испортившийся майонез, а виноват, возможно, съеденный вместо петрушки лютик.
У людей, склонных к аллергии, лютик может спровоцировать реакцию.
Если срывать зелень петрушки так, как это делала я (на прежнем участке с лютиком в грядке я не сталкивалась), вполне можно не заметить, что среди ароматных листочков затесался ядовитый лютик.
Съесть один лютик не смертельно, но зачем?
Как отличить ядовитый лютик от петрушки?
По корневой системе. У петрушки она всегда стержневая (есть главный корень, как ствол у дерева), а у ползучего лютика – мочковатая (как у лука).
По черешкам листьев. У лютика они часто имеют сиреневатый оттенок. У петрушки на срезе черешок имеет вид полумесяца, а у лютика – круглый.
Главное отличие – характерный запах петрушки. Если лист очень похож на петрушкин, но не имеет запаха, то это не петрушка!
Как выгнать лютик с участка?
Я заметила, что на земле, посыпанной золой, лютик растёт неохотно, отступает. Он предпочитает кислую почву.
Обнаружив коварного двойника петрушки, я перестала состригать зелень в салат (не нюхать же каждую былинку). Теперь я, хоть и жалко, но вырываю петрушку с корешком. Так надёжнее!
И вас, дорогие читатели, заодно предупредила.
Вот такая петрушка!
