Готовлю говядину в духовке одним куском в необычном маринаде! Мясо получается невероятно сочное, нежное и вкусное!
Этот рецепт отлично подойдёт как для праздничного стола, так и просто для любителей поесть вкусного мяса. Секрет сочности и вкуса заключается в особом "медово-пенном" маринаде.
Уже несколько раз готовила так мясо и ни разу ещё оно не оставалось у нас на следующий день, ели всегда быстро и с удовольствием!
Ингредиенты и пропорции оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Смешиваем коричневый сахар, соль, чёрный молотый перец, сушёный розмарин (можно и свежий), тёртый чеснок, столовую горчицу и мёд.
Вливаем оливковое масло, фильтрованное "светлое" и мешаем до растворения сухих ингредиентов.
2. На мясе делаем надрезы, равномерно поливаем маринадом и промазываем с помощью кисточки. В процессе мясо переворачиваем и, с другой стороны, также хорошенько промазываем маринадом.
У меня говядина на рёбрах весом около 3 кг., если у вас будет чуть меньше или больше - ничего страшного.
3. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник, минимум, на 3-4 часа, а лучше, конечно же, на ночь.
4. После маринования достаём и, ещё раз, обильно поливаем и промазываем маринадом.
5. Мясо укладываем на лист пергамента и отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 3-3,5 часа (смотрите по своей духовке).
А лучший соус для такого мяса, на мой взгляд, это смесь свежих овощей, масла и любимых специй. Заглядывайте ко мне в "соусную" подборку, там много соусов на любой вкус!
Аромат стоит на весь дом! А выглядит то как аппетитно, вы только посмотрите! Мясо получается нежное, сочное и нереально вкусное!
В качестве дополнения идеально подойдут свежие сезонные овощи и зелень. Никакого другого гарнира здесь не нужно даже близко! При случае, рекомендую попробовать, получается великолепно, а трудозатрат почти никаких, всё смешал-промариновал-запёк - и готово!
Друзья, как вам такое мясо? Понравился рецепт? Пробовали так готовить? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓