Вкусный, очень сытный, с большим количеством шоколада торт "Сникерс" с арахисом и солёной карамелью. Торт идеально подойдёт для праздников.
Ингредиенты:
Для бисквита (диаметр 18 см):
- Мука - 190 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 200 гр.
- Какао - 45 гр.
- Масло растительное - 75 мл.
- Молоко - 75 мл.
- Кофе - 2 ст.л.
- Кипяток - 200 гр.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1/4 ч.л.
Для ганаша:
- Шоколад - 180 гр.
- Сливки жирные (от 30%)- 180 гр.
Для крема:
- Сгущенка - 380 гр.
- Масло сливочное - 180 гр.
Дополнительно:
- Арахис жареный (соленый)~ 200 гр.
- Домашняя солёная карамель ~200 гр.
Рецепт:
1) В начале приготовим шоколадный бисквит, для этого просеиваем и объединяем: муку, какао, соду и разрыхлитель. Затем хорошо перемешиваем.
2) Берём другую ёмкость и в ней тщательно растираем сахар и растительное масло.
3) Теперь добавим яйцо и вновь хорошо перемешаем.
4) Добавляем половину сухой смеси и снова перемешиваем венчиком.
5) Вливаем молоко и заваренный только что кофе (кипяток). Хорошо перемешиваем.
6) Добавляем оставшуюся часть сухих ингредиентов и тщательно вымешиваем их. Перекладываем тесто в круглую, желательно разъемную форму для выпекания (диаметром 18 см).
7) Выпекаем шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку. Минут через 30 уже проверяйте готовность по сухой шпажке (если бисквит готов - воткнутая в середину коржа деревянная шпажка при извлечении должна быть чистой, без следов теста).
8) После остывания обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
9) Теперь приготовим крем-ганаш на тёмном шоколаде.
Сливки и шоколад ставим на водяную баню на средний огонь. Как только весь шоколад растопился в сливках, снимаем с огня.
10) Крем-ганаш полностью остужаем - сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
--------------------------------------------------------------------------------------
Этот крем можно сделать накануне сборки торта, но перед использованием заранее достать его из холодильника, чтобы с ним было удобнее работать.
11) Теперь приготовим крем с варёной сгущёнкой. Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры.
Взбиваем миксером сливочное масло до пышности. Затем по ложечке добавляем варёную сгущенку и взбиваем снова.
12) Теперь начинаем сборку торта. Разрезаем бисквит на 3 части.
13) Торт лучше собирать в кольце.
Выкладываем туда первый корж. На бисквит по краю выкладываем бортик из ганаша (чтобы начинка не убежала). В середину выкладываем крем с варёной сгущёнкой. Щедро посыпаем арахисом и поливаем карамелью.
14) Также повторяем и со вторым коржом. В конце накрываем третьим. Убираем торт на несколько часов в холодильник.
Верх торта покрываем остатками масляного крема.
15) Украшаем. Оставляем торт "Сникерс" на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Приятного аппетита!