Человек желающий понять что за продукты он кушает и как они на него влияют сталкивается с термином "питательные вещества" одним из первых. Это по простому: химические соединения необходимые для выживания организмов. Смысл данного определения объясняет в общих чертах ценность и роль самого процесса употребления пищевых продуктов.
Эти соединения снабжают энергией, служат строительным материалом и регулируют обменные процессы. Каждый элемент из нескольких десятков разных групп и разновидностей уникален и имеет определенную роль в системе жизни. Например группы витаминов и минералов. Имеют разную происхождение, строение и разный механизм действия. О них я расскажу подробнее в следующей статье.
Питательные вещества необходимы всем живым существам на планете Земля - от садового комара до океанического кита или горного орла. А также всем растениям и бактериям, словом всему что имеет живые клетки. Только каждому из них требуется своё количество и вид питательных веществ. Например растениям требуются удобрения из калия, азота, фосфора и т.д., а человеку необходимы витамины и минералы в соответствующих дозировках.
Питательные вещества оказывают значительное влияние на каждую химическую реакцию обеспечивающую жизнь в нашем организме - от них зависит наш рост, вес, вероятность заболеваний и скорость выздоровления, зрение, слух, обоняние и т.д. и т.п.
Потому столь важно правильно и осознанно подходить к тому какую пищу мы употребляем и соответственно какие питательные вещества получаем. Подробнее- в следующих выпусках.
