Плацинды (лепешки)
500 г муки, соль, теплая вода 250-300 мл, замешать и оставить под миской.
300 г сыра, 200 г творога, 1 яйцо, зелень, майонез размешать и разделить на 8 частей.
Тесто еще помесить и разрезать на 8 частей.
Каждую часть в комок и под полотенце.
Сковороду на огонь и раскатать первый комок на муке.
Смазать растительным маслом.
Разложить начинку равномерно и свернуть конвертик: сначала две противоположные стороны, смазать маслом загнутые края, потом две другие противоположные стороны.
Жарить под крышкой, в это время делать второй и т.д.
Все плацинды накрыть полотенцем.
Кабачковые рулетики с фаршем
Тонкий кабачок средних размеров.
Отрезать попки и нарезать тонкими пластинами вдоль кабачка. Отложить.
Фарш 300 г, 1 яйцо, крайние маленькие пластинки кабачка нарезать мелко, 1 крупная луковица нарезать мелко, чеснок, соль, приправы. Перемешать в миске.
В большую сковороду налить масло. Выкладывать туда рулетики: в каждую кабачковую пластинку положить по ложке начинки, завернуть и на сковороду.
Для заливки: в миску 3 ст ложки майонеза, 3 ст ложки кетчупа, полстакана воды, помидору через терку без кожуры, соль. Перемешать и полить все рулетики, остаток просто в сковороду, чтобы рулетики были под заливкой наполовину.
Сковороду на огонь под крышку. Тушить до готовности.
Сырники (несладкие)
В миску: творог 2 пачки, 2 яйца, соль ⅓ ч.л., сахар 1,5 ст.л. без горки, мука 3 ст. л.
Перемешать, лепить и жарить.
Пышные оладьи (не оседают)
1 яйцо и 1 стакан кефира согреть до комнатной температуры.
1 яйцо + 2 ст л сахара взбить венчиком.
Добавить 1 ст кефира, перемешать венчиком. Венчик убрать.
Мука 7 ст л добавить через сито + 0,5 ч л соли. Перемешать ложкой.
Перед жаркой добавить 0,5 ч л соды, помешать ложкой, жарить.
Пицца на сковороде
В миске смешать: 4 ст л сметаны, 4 ст л майонеза, 2 яйца, 9 ст л муки, щепотка соли. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
Нарезать всё для начинки: колбаса, помидора, солёные огурцы, оливки. Сыр 150 гр потереть.
Сковороду смазать растительным маслом, даже стенки. Тесто разложить на сковороде, по краям сформировать бортики, если получится.
Смешать 1 ст л майонеза и 1 ст л кетчупа, намазать кисточкой тесто на сковороде.
Разложить начинку, посыпать сыром.
Поставить на самый маленький огонь, под крышку.
20-30 минут вообще не трогать. Потом следить: сыр растаял и внизу корочка немного есть -> значит готово.