Свежий, насыщенный, сбалансированный и вкусный салат с мексиканским акцентом. Он несомненно добавит яркости любому столу!
Киноа давно и прочно заняло свое место на кухне людей, следящих за своим здоровьем и фигурой благодаря своему составу. Злак содержит все 9 незаменимых аминокислот и полноценный белок.
Наш рецепт салата веганский, но несмотря на это очень сытный. Он может стать как полноценным обедом так и закуской перед основным блюдом!
Ингредиенты:
киноа: 1 стакан
вода: 2 стакана
черная фасоль: 1 банка (425 гр.) промытая водой
сладкая кукуруза: 1 банка (425 гр.)
помидоры черри: 1 уп. (нарезанные пополам)
красный лук: 1/4 большой луковицы (измельченный)
авокадо: 1-2 шт. спелых (для подачи)
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
оливковое масло: 1/3 стакана
свежая кинза: 1/4 стакана мелко нарезанной
яблочный уксус: 1 ст.л.
сок лайма: 1/4 стакана
молотый тмин: 1/2 ч.л.
чили (порошок): 1/2 ч.л.
чесночный порошок: 1/2 ч.л.
жидкий мёд: 1/2 ч.л.
копченая паприка: щепотка
соль: 1/8 ч.л.
Способ приготовления:
1.
Промойте киноа и замочите в воде на 10 минут (для того чтобы смыть с семян слой сапонинов, который может давать горечь). Затем залейте киноа 2 стаканами воды и доведите до кипения (воду можно слегка подсолить). Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 20 минут или пока вся вода не впитается.
2.
Когда киноа приготовится, поместите ее в большую посуду и оставьте в холодильнике остужаться на 2 часа.
3.
Приготовьте заправку, поместив все ингредиенты для нее в банку. Наденьте крышку и взболтайте до однородности.
4.
Приготовьте салат, смешав вареную киноа, черную фасоль, сладкую кукурузу, помидоры черри и красный лук. Перемешайте. Затем полейте заправкой и снова перемешайте.